義大利廚房

作法：

1. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來直麵，煮約7分鐘後，撈起瀝乾水。平鋪於大盤上，並拌上少許蔬菜油，備用。
2. 取一平底鍋，以少許油煎蛋皮，再將蛋皮捲起後切絲。
3. 取一小碗，倒入印尼甜醬油、一般醬油拌勻。
4. 另取一炒鍋，以適量油爆香洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜片後，加入sambal olek、蝦醬一同拌炒。接著加入雞肉、蝦子、直麵炒入味。最後加入醬油汁、高麗菜絲、青蔥稍拌炒均勻。
5. 盛盤，以蛋絲、紅辣椒圈裝飾，即可。

Luca Ciano

「百味來」廚藝學校行政主廚

Luca Ciano出生於義大利米蘭，現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」，榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮，曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。

Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學，特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。

Luca Ciano - www.lucaciano.com