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義大利藍黴起司麵疙瘩
Gnocchi al gorgonzola
材料(2人份)：
海鹽適量、馬鈴薯560公克、中筋麵粉50公克、雞蛋1顆、肉荳蔻粉5公克、白胡椒粉適量、乾燥鼠尾草適量、奧利塔純橄欖油5毫升、鞏根佐拉藍紋乳酪100公克、無糖鮮奶油50毫升、新鮮巴西利適量
作法：
1. 煮一鍋滾水，水中加入適量海鹽，再放入去皮馬鈴薯煮至筷子可輕易插入時，便可撈起並瀝乾水分。
2. 取一乾淨鋼盆，放入馬鈴薯、麵粉、蛋液、肉荳蔻粉、海鹽、白胡椒粉、鼠尾草，以手揉成麵糰，可視濕度斟酌加入更多麵粉調整軟硬度，揉至不黏手為止。
3. 取適量麵糰揉成長條後，分切成約3公分寬度的小麵糰，再以餐叉壓紋路成麵疙瘩。
4. 取一平底鍋，先以奧利塔純橄欖油將鞏根佐拉藍紋乳酪、鮮奶油加熱拌煮至化成醬汁。
5. 煮一鍋滾水，水中加入適量海鹽，將麵疙瘩放入，煮至浮起便可撈起放入醬汁內一起拌炒收汁，約2分鐘。
6. 盛盤，最後撒上巴西利碎裝飾，即可。
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