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像小鳥的雞
Pollo all’uccelletto
材料(2人份)：
紅蔥頭3顆、熟酪梨1顆、清雞胸肉360公克、奧利塔純橄欖油適量、月桂葉2片、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、Cantine Ronco白葡萄酒50毫升
作法：
1. 紅蔥頭切片、酪梨去皮去籽後切大塊、雞胸肉切大塊狀。
2. 取一平底鍋，先以奧利塔純橄欖油爆香紅蔥頭至稍變色，再放入雞肉、月桂葉拌炒至雞肉呈現金黃色，接著放入海鹽、黑胡椒、酪梨、Cantine Ronco白葡萄酒一起會煮至酒精揮發。
3. 盛盤，即可。
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