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Giorgio Pappalardo() Osteria by Angie的行政主廚

三年前從餐廳離職,經過長時間的籌備,終於在民生社區開了家自己的餐廳。

 

在充滿人文氣質的民生社區,有一位義大利料理界大咖,就這麼悄悄的,突然就把他的義大利餐廳開幕了!!!

大咖親自當外場服務聊天,開放式廚房還有一位義大利廚師在做菜。

想要吃正統義大利料理、披薩、身處台北但幻想自己在義大利的,請來A Mano

 

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Tuppo con Gelato 義式冰淇淋布里歐堡 $220

我想這是在台灣,A Mano是少數可以吃到這個經典西西里島冰淇淋的餐廳吧!?

愛吃西西里島冰淇淋的朋友趕快來!

 

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Montanara Napetana 巧口披薩(素)$220

上面鋪了新鮮Stracciatella起司、小蕃茄和蘿勒葉,油炸但不油膩。

 

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用手拿著吃,小小的好可愛。

 

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Calamari 南義風味酥炸花枝 $380

我每次去義大利住太久,想念台灣時必點的料理!

它和台灣的鹽酥雞炸花枝有異曲同工之妙,但調味料比較單純、比較吃的到花枝的鮮味。

 

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綜合生菜沙拉

菜單上找不到,我覺得是主廚臨時幫我們搭配的。

 

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Napoletana經典拿波里肉醬千層麵 $480

這是我吃過最濃郁、但不膩的千層麵,問了好幾次以後,Gio才說出:「因為肉醬裡加了捏碎的水煮蛋」!

原來是這樣呀?!我第一次吃到這種味道的千層麵!

 

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蕃茄肉醬滿滿、起司滿滿的千層麵,一直以來我不喜歡厚重的千層麵,Giorgio的千層麵終於讓我對它有不同的觀感了。

 

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Scialatielli alla Genovese di Mare洋蔥醬海鮮手切麵 $480

這道菜名出現了一個地名:Genova,義大利北邊的熱內亞。我旅行義大利那麼多地方,最愛在熱內亞吃義大利麵,有大量的貝殼類海鮮、偏甜的醬汁,現在在台北竟然吃的到了!

手工麵是以加了香草於麵團揉製切成非常特別!!

 

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Salsiccia, Funghi e Scamorza辣腸菌菇起司燉飯 $450

義大利人會把灌好的香腸內餡擠出來煮燉飯,粗絞肉拌著各式香料,經過腸衣擠壓,香料的味道整個跑進出絞肉內,

用這樣的臘腸內餡炒出來的燉飯,讓米粒也吸滿的肉跟香料的香味!

 

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Gio把義式冰淇淋布里歐堡做得小小的,非常適合當飯後甜點。

在西西里島當地,它會是這個的三倍大!有些西西里島人會把它當早餐吃!

 

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友人Sonia當天帶去的無麩質黑巧克力蛋糕

 

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餐廳的水瓶裡還放了小黃瓜、看了、喝了都清涼退火

 

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餐廳裡還有義大利Moretti生啤酒

生啤酒喝起來比瓶裝啤酒順口不苦

 

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在義大利人開的義大利餐廳,當然要喝大量的義大利葡萄酒。

 

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a Mano》的門面、非常亮麗、搶眼,

經過的路人一定會轉頭看一眼

 

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開放式廚房可以看到主廚在做菜

 

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義大利海運來台、AVPN認証的披薩爐

a Mano》其實是主攻披薩的餐廳,我們用餐當天這個披薩爐才運到餐廳,需要開著火暖爐24小時以上,

所以當天我們無緣吃到烤披薩。

 

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愛吃義大利冰淇淋的朋友、快來

 

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有沒有很義大利?

 

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酒單

 

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白葡萄酒、開胃酒、氣泡酒

 

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紅酒    

愛喝葡萄酒的快來

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開胃菜、沙拉

 

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義大利麵、燉飯

 

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紅醬披薩

 

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白披薩

 

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甜點與飲料

 

a Mano pizzeria & Italian kitchen 義舍廚房

餐廳地址:台北市松山區民生東路五段1372-2

訂位專線:0965-353777

營業時間:週一~週五 17:00~22:00

          週六~週日 11:30~14:3017:00~22:00

粉絲頁 https://www.facebook.com/amanotaipei/

 

 

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