4

台北米其林指南已三年,非常傷心的沒一家義大利餐廳得星!!!

今年首次公布台中米其林指南,還是沒義大利餐廳,但有一家餐廳的名字是義大利文!!!

那就是米其林一星的《Forchetta》,義大利文「叉子」的意思!!

沒魚蝦也好,沒義大利餐廳可介紹至少來介紹這家義大利文名字的歐洲料理餐廳!!

沒想到吃到甜點,我們這桌的三個人成為了異類,因為每桌都有高聳粗大的甜點,整個餐廳只有我們這桌沒有,有一種落寞奇怪的感覺!

 

22

餐廳的名字是義大利文耶!!

「Forchetta」,叉子的意思,但餐廳非常有創意的把他們的中文名字取作「火氣大 」。

 

1

一進門,Ellen桌上的柱狀餐巾也讓Ellen驚喜了一下,笑不停。

第一次,最後一次在餐廳看到這麼高的餐巾是在大陸的東北。

非常讓人歡樂的折法,Ellen很喜歡!

 

2

桌子的擺設

Ellen覺得很有創意、年輕!

 

6

太可愛了! 再拍一張!!!

 

3

Ellen的飯友Angel Lin

 

8

德國萊茵河河谷的Reisling

感謝Angel帶來Ellen愛喝的甜甜的白酒

 

7

黑橄欖西班牙鄉村麵包

 (其實有點像義大利佛卡夏)

搭橄欖油蕃茄醬、橄欖油打的美乃滋

 

9

南方澳海釣旗魚

上方紫色的是台灣小農種的紫花椰菜,旗魚下方有白酒起司、伊比利火腿片,還有南投埔里的茭白筍丁。

Ellen第一次海鮮與伊比利豬一起吃,非常有創意的一道菜!

 

10

上菜前服務人員拿出等一下要出的義大利手工麵

以Ellen的目測與吃過的感覺,應該是以麵粉與雞蛋揉的,搞不好沒放杜蘭小麥,因為吃起來很Q、不硬!

 

有點辣辣的榨菜鴨胗手工麵

上面刨了100%黑巧克力

 

11

因為有鴨胗、榨菜,其實吃起來有像台式的乾麵!

巧克力粉讓醬汁有些許的勾芡效果,吃不出巧克力的味道,但醬汁變濃郁了!!

 

12

台中谷關的鱘龍魚

以低溫油封手法烹飪,肉質吃起來QQ 的,魚皮烤得脆脆香香的!

下面是皇宮菜,上方白色的是菇類的薄片,紅色粉末是風乾蕃茄,底下白色是發酵蕃茄做成!

 

13

台中有機馬鈴薯泥包雲林水林鄉大洋菇

馬鈴薯泥加了松露,而且質地是很特別,帶有黏度的!

 

14

洋菇是炭烤過的,除了很香以外,因為夠大,保水度很夠,吃起來很多汁!

 

宜蘭龜山島胭脂蝦冬瓜濃湯

冬瓜是特殊品種,香氣比一般的濃,胭脂蝦表層有熟,但裡面是生的。

長得很像豆芽巨嬰的是花生豆芽,咬起來有吃沒煮過的花生的淡淡香氣;

湯上面漂的紅色物體是帶酸的洛神花,整道湯香氣十足帶點稠度,再加上洛神的酸,讓Ellen想起魚翅湯的高湯與紅醋!

 

15

風味有點像魚翅高湯的冬瓜濃湯

因為很好喝,Ellen三分鐘內喝光光!

 

16

美國和牛

友人Lulu吃的,油脂非常豐富,入口即化 !

 

17

橫隔膜

友人Angel 吃的,感覺橫隔膜最近在高級餐廳正流行!

Ellen上禮拜在高雄Stage 5才吃過一次! 帶有嚼勁,需要細細的咀嚼,咀嚼時肉的香味一直散發出來!

 

18

牛舌

Ellen點的,表面硬硬的,中間軟嫩到叉子一下去就散掉。

會有誤以為自己在吃鵝肝的感覺,黑色的是黑蒜醬、紅色的是西班牙紅椒粒,偏甜不辣。

盤子上方是炸牛筋,Ellen第一次吃炸牛筋,咬下去都是香噴噴的油,嚼起來還帶有黏性。非常好吃特別!

 

19

甜點: 非常Q的白玉珍珠

右邊最上方的醬汁是沙巴翁,沙巴翁下面是帶酸的青蘋果sorbet,最下面是可可爆米花。

 

20

飲料

冰的、熱的洛神花茶、熱拿鐵

 

21

每個人看到高聳的糖都很歡樂,笑得很開心。

服務員說:《Forchetta》很多客人都是衝著這個甜點來的,只要訂位時預告是慶祝紀念日或生日,餐廳就會幫客人準備!

 

0

每桌都有這個柱狀甜點,只有Ellen那桌沒有,等其他客人離開後,情商服務員讓Ellen跟客人遺留下來的甜點拍一張!

 

5

當日晚餐菜單

我們那天結帳,人均$3300左右

 

23

餐廳內部

 

 

Forchetta 餐廳

地址:台中市西屯區惠中七街36號2樓

電話:(04)2255-8111

營業時間:午餐:12:00~14:30、晚餐:18:00~21:30

粉絲頁:Forchetta 餐廳

 

 

歡迎追蹤關注

Ellen的Facebook

不定期會有餐廳介紹以及外籍主廚示範義式料理

除了追蹤以外,也可以設定搶先看喔!

S__17539096

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()