[食譜] 都會廚男．Titan 張秋永的「奶油青醬義大利麵」－義大利廚房

義式風情，充足的陽光照射下，講就食材新鮮的義大利人，如何創造出充滿熱情的料理，巧妙的運用新鮮的食材，自然的元素，組合出健康自然的美味菜譜，這次VOGUE TV請來學學文創的講師「張秋永老師」，來為我們示範健康簡單的「奶油青醬義大利麵」。(影片來源 VOGUE TV)

VOGUE TV：http://www.vogue.com.tw/video/

張秋永老師的部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/titan7017/

準備材料：

草蝦、洋蔥、蘑菇、蝦仁、紅蘿蔔、水或高湯、無糖鮮奶油、白酒、鹽、胡椒、糖、辣椒絲、巴西利、起司粉

作法：

1. 將義大利麵放入滾開的水，煮8-10分鐘，放入鹽增加麵條的彈性。
2. 洋蔥與蒜切碎，蘑菇切片。
3. 鍋子下油炒蘑菇，然後丟入蔥蒜爆香。
4. 放入蝦子微炒至3或4分熟，加入白酒將它悶熟。
5. 待沒有酒精味道時，加入一點點的水，將煮熟的蝦子取出擺盤。
6. 加入鮮奶油、鹽、胡椒、糖，進行調味。
7. 將煮熟的義大利麵放入醬汁裡，加入起司粉與巴西利後關火。
8. 加入青醬混勻即可上桌。