Ellen跟好朋友Amy Wu去吃鼎鼎大名，今年8月剛出爐的米其林一星『A餐廳』。
Alain主廚看到Ellen很驚訝Ellen竟然第一次來，
說實在的Ellen自己也期待已久，
A餐廳副主廚好清秀、好帥！
Ellen吃的是秋季菜單，料理非常有秋季狩獵與森林踩落葉漫步的氛圍。
在台北市中心難得有佔地這麼大的餐廳，Restaurant Ａ位於復興新光三越4F。
Alain主廚說餐廳每一季更換菜單，連牆上的畫作、環境音樂也會更換，
讓客人每次來都有全新的感受。
鹹
軟木塞開胃小點在此
裡面包裹著起司
這軟木塞未免也做得太逼真了!!
搭配前面四道開胃小點的紐西蘭氣泡白酒，
好奇怪！紐西蘭、澳洲的白酒常出現芭樂的香氣。
辣與酸
酸辣秋蟹脆餅
這道小點讓我們想起印度街頭小吃水普里(Pani Puri).
脆脆的殼填進酸酸辣辣的蝦卵與是拉差醬汁
苦
魚肝芝麻杯與山椒銀杏
芝麻杯的盤子上還有秋天氣氛的烤銀杏
甜
味噌牛勒朴葉燒
這是居酒屋常出現的串燒
下方的兩種醬汁吃起來酸酸的，像巴薩米克醋。
Ellen發現Alain的料理常有酸的元素，
讓整套餐吃下來完全不膩。
旨味
蕈菇咖啡與甜甜圈
咖啡杯裡是蕈菇做的卡布
整個用餐過程，Restaurant A大約有4、5次桌邊服務。
Ellen曾經聽說，足夠的桌邊服務也是米其林二星的基本條件。
冷湯
搭配沙拉的第二款南非白酒，這款酒有明顯的哈密瓜與花香。
Prickly Leaf
七香刺蔥艷紅沙拉
忘記提到一點，Restaurant 有別於Ellen以往的用餐經驗，
不讓客人事先看到菜單，不讓客人先看到菜明有先入為主想法，
所以Ellen每吃一道菜都有探險的趣味感。
桌上的綠色植物就刺蔥，nick name：鳥不踏.
這道菜的紅來自甜菜根、黑醋栗、紫蘇花，這道菜也是酸酸的，吃完更期待下一道菜。
搭配Fondue的第三款白酒，帶有帶核水果、奶油的香味。
Torigai ＆Bottarga.
烏魚子乳酪燴烏貝
這道菜來自瑞士的起司火鍋Fondue。白色的部分是馬鈴薯做的慕斯，Fondue裏藏著鮮干貝。
鮮干貝在這裡
搭配海鮮的第四款酒，美國的Chardonnay，味道優雅細緻。
副主廚親自來服務魚類主餐，好帥! 好帥!
Flam Snapper & Chickpea.
炙烤長尾鳥與鷹嘴豆泥
長得像楓葉的可食的風鈴精靈草，長尾鳥魚搭配三種醬汁，竹炭粉末
Little King，好可愛的名字！搭配禽類的紅酒。帶有莓果、花香。
Quail & Cep
炭燒松露錦箘醉鵪鶉，半熟的鵪鶉吃起來有脆感，帶著酒味，讓Ellen想起中式料理的醉雞
Osterich & Granola
布. 穀. 鳥
吃起來像牛排的鴕鳥肉，搭配著Alain主廚慣用的黑胡椒，味道豐富，有秋天豐收的感覺。
鴕鳥肉下方是小麥做成的燉飯，搭配西谷米餅糖醋漬高麗菜沙拉，黑胡椒醬還有黑醋栗與無花果的香味。
Bird's Nest
皇家基爾燕窩冰
皇家基爾Ellen知道!!! (舉手, 舉手)，就是”愛蜜莉在巴黎”裡面出現的，
用香檳與黑醋栗果汁調成的雞尾酒。
Egg
煙燻威士忌焦糖布丁
焦糖脆片刷上金箔的顏色好豪華，上面放著有趣的黑松露珍珠粉圓。
餐後無咖啡因香草茶
茶點
焦糖香蕉冰淇淋
茶點
巧克力軟糖
茶點
豆蔻可麗露
A Tropic Gruit Selection
香料秋柿
梅子晶球，撒上肉桂粉的秋柿
Restaurant A的招牌天花板藝術品與秋柿
餐後飲品與甜點，會讓客人換位子到門口的區域，不同的空間、不同的桌椅，
心情的轉換，讓整套餐充滿驚喜與期待。
Restaurant A的概念
Restaurant A的手繪logo
當天菜單與主廚簽名
當天菜單
當天用到的主食材都畫在畫裡
當天酒單
餐桌佈置
餐廳裡Chef table之一，另一個在廚房裡。
熱騰騰的米其林一星
恭喜Alain主廚終於擁有自己的餐廳!!
Alain為米其林二星RAW的前主廚。
Restaurant A
餐廳地址: 台北市大安區忠孝東路三段282號4樓（新光三越 Diamond Towers二館四樓）
營業時間：每週二、週三晚餐、週四至週六午、晚餐，週日、週一公休。
連絡電話：(02) 2721 8088
官網： https://restaurant-a.com/ (餐廳訂位於每月1日，上午十點線上開放次月訂位。)
粉絲頁：https://www.facebook.com/restaurant.a.taipei/
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