台北餐廳推薦-米其林餐盤推薦之《Mira Wan》
這是一個營業到凌晨1:00，可以吃午餐、晚餐，也可以晚餐後二次會的漂亮！好吃！餐廳！
我和瑞瑤姊看到第一款雞尾酒上來，興奮得開始喝，殊不知這杯好強呀!!!!
我們喝完整個人頭好暈!!!
有夠弱!!
當天我們被安排在包廂，外面有浪漫的信義區夜景，裡面還有我這個陪保師傅、瑞瑤姐吃，浪漫晚餐的電燈泡!!
黑糖做的菠蘿泡芙
內餡有熟成3~4個月的起司，吃起來外層甜甜的但內餡鹹鹹香香的。
因為《Mira Wan》現在改為Casual的Bistro，所以這道開胃菜是以手拿著吃。
Welcome Drink
白葡萄酒
昆布漬日本青魽
用昆布醃漬過的生青甘魚，兩片青甘魚中間夾了蜜棗和糖煮過的蘋果。
以秘魯烈酒Tisco調製的雞尾酒，加上果香的元素，紫羅蘭花的香甜酒，口感非常清爽及帶著花香。
拿來搭配當天的開胃菜，Bartender解說，秘魯烈酒目前在台灣較少人使用。
這款雞尾酒主要呈現花香、優雅的氣息。
第一款雞尾酒服的吸管好美，應該是銅製的，有漂亮的彎度，最下面可以當湯匙的部分還有過濾的效果。
後來服務員解說這是馬黛茶的吸管。
加拿大冷壓肥鴨肝搭草莓
旁邊透明的是義大利Moscato氣泡甜酒做的果凍，建議切下來鋪在附的麵包上食用。
跟鴨肝一起上的烤麵包好香，應該是有刷大量的橄欖油烤過。
自己鋪好的鴨肝麵包看起來好高級。
鄉村手切豬肉派
烤好的豬肉以白酒醃漬過，裡面綠色點點是開心果，豬肉外層的膜是伊比利豬的豬五花，最上面黃色的是法國的Dijon芥末籽，這道菜附了一份烤酸種麵包。
《Mira Wan》改成Casual Bistro後，上來的餐都要客人自己分、自己切，這麼漂亮的菜我有點切不下去....
豬肉派附的酸種麵包，好薄脆！
魚子醬 油封雞翅 山羊乳酪
這道菜好美!! 其實是炸雞翅!!!!
中間是《慢慢弄》的羊Ricotta起司，旁邊金黃色的是酥炸去骨雞翅，綠色的是巴西利油，雞翅配魚子醬好跳Tone!! 後來Josh主廚有解說，一般這道開胃菜會附麵包，但他覺得一下子點好幾道開胃菜配酒的客人，如果每道都付麵包，會吃太多麵包。
這道菜的炸雞是要取代一般會附的麵包，只是要取代麵包而已，Josh主廚也把雞翅這麼的仔細處理，這就是用心的主廚的待客之道。
彰化油封鴨胗沙拉
油封8小時的鴨胗沙拉附橄欖油巴薩米克醋，義大利油醋醬。
鴨胗沙拉的義大利油醋醬，裡面的巴薩米克醋應該有九年以上年份，酸度低、帶甜。
因為是Casual Bistro，我們自己淋醬、自己分食。
另一款搭配前菜的雞尾酒，使用Tequila為基底酒，再加上熱帶水果芒果、鳳梨，以及餐廳自製的花椒蜂蜜和些許的辣椒、辛香料。
Bartender解說，因應《Mira Wan》改為Casual Bistro，這次的雞尾酒單全部更新，融合了一些東方與西方元素、中國文化、日本文化。
《Mira Wan》附的刀子好小好精緻
阿拉伯香料牛肉三明治
加了蝦漿的牛肉打到乳化，吃起來有空氣感，很Q彈。服務員說很多客人說吃起來像貢丸!!! 貢丸?!! 這麼高級的菜怎麼可以說它像貢丸!!
不過老實講，這種Q彈感，真的很像貢丸!!!!! 左上方是這道菜附的莎莎醬。
牛肉混著蝦漿，以三明治包覆後將麵包煎熟，所以我們判斷裡面的牛肉應該半熟，顏色才可以這麼鮮豔、這麼美。
吃的時候一定要塗上莎莎醬，牛肉口感輕盈、莎莎醬風味清爽。
松露和牛薄片 老菜脯雞湯
《MiraWan》的每道菜都這麼美，不只美、風味也特別好，吃得出主廚每道菜的前置準備很花時間。
澄清高湯搭配大量的蔬菜丁，非常爽口。
第3款要搭配雞肉的雞尾酒，這時候我跟瑞瑤姊已經頭暈暈了，我主動求饒要求第三款酒酒精少一點。
原來從第一款就可以調酒精成分了啦!!! 下次來就知道了!!! 勇敢的瑞瑤姊繼續挑戰正常濃度的雞尾酒!!
這一杯是用墨西哥烈酒加上德國帶微甜的Riesling白葡萄酒，有一點點煙燻感、泥煤味，跟烤雞相呼應。
非常厲害的 Mirawan 爐烤放山雞，上面附的是雞油拌飯和生菜，使用的是放山雞，但怕雞肉過硬，有特地以秘密配方醃製6小時讓肉質變軟，皮先抹麥芽糖風乾一天，非常花時間的料理。
照片上的不是雞腿肉，主廚將加了香草的蝦漿填充在雞胸肉與雞皮中間，Josh主廚解說，一般烤雞的雞大腿與身體折處最不容易熟，而雞胸會先熟。
在國外為了讓雞胸不過熟，會在雞胸肉與雞皮中間塞慕斯，可是台灣人不喜歡吃軟爛的口感，所以Josh主廚選擇了Q彈口感的香草蝦漿，吃起來類似甜不辣的口感。
這樣的安排實在是太厲害!!!
吃到豬肉牛肉時，台中米其林一星《俺達の肉屋》的老闆突然出現!!!! 右邊是MiraWan的主廚Josh。
有點甜甜的12小時牛小排黑叉燒
烤牛排
烤牛排附的馬鈴薯麵疙瘩
搭配牛肉、叉燒肉的紅酒
紅酒的名字是3055，釀酒師以前是開計程車的，3055是他的車牌號碼。
當天喝的三款雞尾酒，不勝酒力如我者，可以要求Bar tender酒精少一點，可以微調。
甜點：水果派與冰淇淋
烤布蕾與新鮮水果
《MiraWan》的老闆是燈具公司，所以餐廳裡有美麗的燈光天花板。
因為老闆是做電燈的，《MiraWan》的入口有個很可愛的燈光效果。
餐廳裡還有一個半包廂。
好美麗的餐廳
《MiraWan》的米其林餐盤推薦認證
一出47樓電梯就可以看到《MiraWan》的招牌
入口處很Fashion!!!
出菜口
入口處的擺設
餐桌擺設
菜單封面
套餐菜單
開胃菜
飲品
雞尾酒菜單
Wine List
包廂窗外的夜景
《MiraWan》的主廚Josh(右)
MiraWan
營業時間：(午餐、晚餐)週一~週日11:30~15:00、18:00~22:20 / (下午茶)週一~週日14:30~17:00 / BAR週日~週四21:00~01:00、週五~週六21:00~02:00
地址：台北市信義區松智路17號47樓 (微風南山)
電話：02-23455222
訂位方式
• MiraWan 接受30日內的預約，特殊訂位需求（如：包廂或6人以上）請透過客服 email 或電話，將有專人為您服務。
• 由於本餐廳所有食材都是根據訂位人數採買及準備，為了不造成浪費，若於訂位至少三日前告知變更或取消，餐廳則不收取任何費用；若於兩日內或當日取消者，餐廳將收取食材準備費：午餐每人為NT$1,000，晚餐每人 NT$1,000，敬請提早聯絡變更。
• 訂位保留時間為10分鐘，若您需要調整時間，敬請提前告知，我們會妥善為您安排。
• MiraWan 餐廳接待8歲以上的兒童、成人。
• 每人最低消費：午餐NT$1,500，晚餐NT$1,800，下午茶NT$500，夜吧NT$800
用餐叮嚀
• 若有任何忌口、過敏的食材，敬請提前告知，本餐廳只能提供奶蛋素，無法提供全素餐點。
• 為確保每位來賓都能享用到餐點的最佳品質，餐點將於您與同行賓客都入席後一起供應。
• MiraWan希望每一個人都能得到最悠閒的用餐體驗午餐建議用餐時間為約1.5小時，晚餐約2.5小時。我們衷心期望您保留充裕的時間用餐，有時候慢一點，世界會帶給我們不同的感受。
• 為呈現餐點最完美的狀態，本餐廳不提供外帶服務，亦無任何外帶的容器。
• 請勿攜帶外食及飲料包含生日蛋糕。
• 服裝儀容：半正式休閒，避免穿著短褲及拖鞋，感謝您的配合。
素食套餐
• 餐廳僅提供蛋奶素套餐，無法提供全素套餐。
• 蛋奶素套餐請於三天前預訂。
酒水服務費
• 葡萄酒 NT$1,000/瓶；烈酒 NT$2,000/瓶。
預訂蛋糕
• 本店提供兩吋生日蛋糕NT$280。
• 須於三天前預訂。
• 若無需蛋糕亦可為您在加點的甜點上畫盤題字。
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