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親和力十足的美慧老師來奧利塔學院囉!這次示範『金沙松子玉米』,不只食材易採買、操作簡單、色香味也滿分;很適合拿來宴客或是當作過年菜,豐富又澎湃喔!

 

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材料

玉米罐頭 1罐(瀝乾水份)

松子仁4大匙

熟鹹蛋黃3個(壓碎)

蔥花2大匙

薑末1大匙

適量

白胡椒 少許

 

作法:

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1. 鍋裡倒入適量的奧利塔玄米油。

 

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2. 以小火將松子仁拌炒上色。(美慧老師說:加油炒,比用烤的上色均勻。)

 

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3. 撈起瀝油。(一點淺黃色就要濾出,因為餘溫會讓松子仁繼續上色。)

 

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4. 起油鍋,加入奧利塔玄米油。

 

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5. 加入蔥末、薑末炒香。

 

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6.再入鹹蛋黃拌炒。

 

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7. 炒至鹹蛋黃起泡。

 

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8. 加入玉米粒拌勻。(玉米的水分一定要瀝乾、擦乾, 炒起來才會乾爽!)

 

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9. 以鹽、白胡椒粉調味。

 

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10. 加入蔥花。

 

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11. 起鍋盛盤加入放涼的松子仁。

 

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金沙松子玉米完成!零失敗、備料容易、簡單調味就能美味上桌。

好多玉米與松子有多子多孫的含義,今年過年上菜就來做這道吧!

 

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美慧老師雖已是名師,但教學認真平易近人,廣受大家的喜愛,這次能在奧利塔學院目睹她親和力十足的料理示範,真是太榮幸了。

 

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