醃烤雞肉串 Marinated Chicken Skewers
材料：
雞胸肉或雞腿肉 400公克、蜂蜜 2大匙、奧利塔摩典那巴薩米克醋 適量、奧利塔葡萄籽油 150毫升、鹽巴 適量、現磨黑胡椒 適量、新鮮迷迭香 3根
作法：
1. 雞肉切小塊備用。
2. 取一個容器，將蜂蜜、奧利塔摩典那巴薩米克醋、奧利塔葡萄籽油、鹽巴與黑胡椒充分攪拌均勻後，將雞肉放入容器中醃漬半小時。
3. 準備竹籤，將雞肉串上。
4. 取一個不沾鍋或條紋烤盤，倒入奧利塔葡萄籽油，讓油脂均勻附著在鍋面上。當鍋內溫度升高時，放入雞肉串，煎烤至熟。
5. 盛盤，擺上雞肉串，並以迷迭香裝飾即可。
小貼士：
奧利塔葡萄籽油富含花菁素，發煙點240°C，可大火煎食材，讓食材表面快速產生酥脆感，符合國人烹飪習慣。
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義大利摩典那媽媽 Luisa
Mamma Luisa是奧利塔公司董事長Angelo Cremonini的媽媽，在奧利塔成為一家大橄欖油公司前，Angelo的爸爸只是一位小學畢業，在牛肉工廠殺牛的工人。
後來白手起家跟自已的兄弟開了牛肉、火腿、橄欖油、巴薩米克醋…等食品公司。
使得Cremonini集團，如今是義大利家喻戶曉的最大食品集團。
Angelo的爸爸生前喜歡帶客戶回家吃飯，Luisa媽媽則是用她的家常菜，幫助先生擄獲客戶的心，進而取得生意機會，幫助先生從一個小小宰牛工人，一步一步成為食品集團董事長。
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