公司來了新產品: Tartufi Jimmy義大利黑松露切片
Ellen今天就來煮個美味松露蕈菇貝殼麵吧!!
搭配濃濃的松露醬汁是一道簡單卻不失高級感的料理
使用的”茉莉貝殼麵”, 麵體呈現小湯匙狀, 非常好包覆醬汁
曾經煮不出麵醬合一的人，非常建議用茉莉貝殼麵再試試看喔!
材料:
舞菇 120g
鴻喜菇 120g
杏鮑菇 120g
蘑菇 120g
洋蔥 1個
培根片 1片
大蒜 1瓣
Jimmy義大利黑松露切片 適量
Jimmy義大利松露蘑菇醬 適量
義大利香芹 適量
義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油 30ml
茉莉義大利貝殼麵 240g
帕瑪森起司粉 120g
鹽 適量
做法：
1.倒入義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油
2. 開火, 冷鍋冷油將將蒜末、洋蔥末炒軟, 爆香
3. 蒜末顏色微黃後, 放入培根拌炒
4.培根表面稍微焦香後, 放入所有覃菇丁炒軟
5.如覺得油不夠, 可再追加點義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油
6.加入適量的鹽調味
7.煮一鍋滾水, 加入適量的鹽(一公升水加七公克鹽)
8.放入茉莉義大利貝殼麵煮11分鐘。
因等等還會放入鍋中加熱所以要比建議時間在減少兩分鐘
9.將水稍微瀝乾
10.將茉莉義大利貝殼麵倒入鍋中
11.若覺得麵太乾, 加一點煮麵水
12.拌炒2分鐘後, 關火, 刨入帕瑪森起司粉
13.攪拌使其乳化
14.加入義大利香芹末
15. 加入Jimmy義大利松露蘑菇醬，一同拌勻
16.盛盤
17.最後點綴Jimmy義大利黑松露切片增加高級感
18.一道美味的松露蕈菇貝殼麵完成了
書名：鈴木主廚の義大利料理
作者：鈴木彌平
這本書除了公佈主廚餐廳人氣料理的完整配方之外，全部由主廚親自演繹示範，詳細解說每道菜的典故。
更針對台灣能輕鬆取得的食材來安排菜色，即使沒有烹飪技巧，在家也一定能輕鬆做出。
完全是喜歡義大利料理的人必需收藏的參考書！！！
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