巴西利醬寬扁麵.jpg

 巴西里醬寬扁麵 (Bavette with parsley cream)

一個以「巴西里」為主角,結合了最受歡迎的寬扁麵。

 

 材料:

Barilla寬扁麵..................................................350 g

鮮奶油........................................................100 ml

白酒............................................................1/2杯

帕馬森起司粉............................................2湯匙

乾巴西利....................................................10 g

洋蔥............................................................1顆

鹽................................................................少許

 

作法:

1. 以少許的水與白酒將洋蔥煮至軟爛,加入鮮奶油煮至滑順,加鹽調味。

2. 將煮好的洋蔥醬倒入鍋中加熱,加入巴西里成為「巴西里醬」。

3. 以加了鹽的水將Barilla直麵煮至彈牙,撈起瀝乾(如何煮出好吃的義大利麵)。加入巴西里醬,上桌前灑上帕馬森起司粉。

 

主廚的叮嚀:

灑上大量現磨的黑胡椒會使這道菜更好吃。

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