閱讀食譜新趨勢
不再只是紙本書籍
現今最潮流的就是在I-Pad上閱讀
這集我們找來好朋友- Alicia
來示範拿手料理外並且和大家介紹
艾立夏廚房
在這打書一下~~ 
應該很多朋友都已經買到它了吧
那就是咱們家品油師 Ellen 和 柯俊年老師合作的《中義料理大對決》
已在各大通路上架囉~
「艾立夏廚房Alicia's kitchen Style」是台灣第一本美食數位雜誌
目前可在apple store免費下載
Alicia推薦理由：
這是我練習的第24道菜，也是第一次挑戰難道比較高的料理，從製作麵皮、調製蕃茄醬到烘烤全靠手工完成。
看食譜的時候覺得好像很難，可是動手去做時，卻發現其實比想像中容易。
而且當時沒有烤箱，只能很克難的用平底鍋去烤，所以完成的時候，發現味道不比外面賣的pizza差，非常有成就感。
手作pizza
麵糰材料：
50%高筋＋50%中筋麵粉1杯、糖1茶匙、酵母粉1/4茶匙、溫水1/4杯、純橄欖油1茶匙
披薩蕃茄醬材料：
羅勒紅醬100g、蒜碎二辦、洋蔥碎1/4顆、牛蕃茄碎一顆、胡椒少許、鹽少許
配料材料：
乳酪絲160克、洋火腿片100克、黑橄欖圈8顆、罐頭鳳梨6片、青椒絲40克
做法：
1. 將1茶匙糖和1/4茶匙酵母粉用一點溫水溶解後靜置5分鐘。
2. 先將麵粉過篩。將橄欖油、酵母糖水和溫水加入麵粉裡均勻攪拌（溫水分次慢慢加入）。
3. 麵糰攪拌均勻後，揉壓至表面略呈光滑，以保鮮膜覆蓋容器後，靜置50分鐘等麵糰發酵。
4. 50分鐘後，將醒好的麵糰拿起來揉一揉，將裡面的空氣擠壓出
5. 先用橄欖油爆香大蒜末和洋蔥丁，接著加入蕃茄碎拌炒。再加入羅勒紅醬、胡椒和鹽調味，接著用小火煮到濃稠狀即可。
6. 將麵糰擀成薄片狀，抹上蕃茄醬後擺上喜歡的食材、鋪上起司絲。
7. 烤箱以250度火力預熱10分鐘，再以相同火力烤12～18分鐘，餅皮表面呈現金黃色即可。
小貼士：可以把麵糰放在保溫狀態下的電鍋裡，因為環境溫度提高有助於麵糰發酵。
Alicia推薦理由：
從小到大，我幾乎不曾在家裡的廚房煮過像樣的東西，更別說是做菜給父母品嚐了。
所以開始學做菜的那年夏天，我決定在父親節做這道菜給爸爸吃。
迷迭香橙汁雞腿
材料：
雞腿兩隻、迷迭香一把、紅黃甜椒各一、柳橙一顆、馬鈴薯1顆、鹽少許、胡椒少許、純橄欖油適量
做法：
1. 先在雞腿表面劃幾刀，讓內部也能受熱。
2. 雞腿下鍋煎至兩面上色。
3. 將蔬菜切塊後鋪在烤盤上，淋上橄欖油並用海鹽調味 。
4. 在雞腿淋上橙汁，接著用橄欖油、鹽和胡椒調味即可。橙汁可以讓雞肉帶有一點微酸的果香。
5. 蓋鍋蓋悶煮十分鐘即完。
Alicia推薦理由：
大餐之後，總要來份甜點才算完美，這也是我完成目標的最後一道料理。
這個自我挑戰計畫雖然過程很辛苦，但最後的成果是甜美的，也正因為有這一段經歷，我才能夠順利爭取到現在這個美食編輯的工作。
焦糖布丁
焦糖材料：白糖2~4大匙、熱開水2大匙
布丁材料：全蛋1個、蛋黃3個、全脂鮮奶400cc、白糖2大匙、香草粉1小匙
做法：
1. 將砂糖倒進平底鍋裡，用小火加熱，融成焦糖。
待溶化後，將兩大匙的熱水加入鍋裡，這時焦糖會迅速結塊，只要繼續用火加熱並持續攪拌，糖塊就會再度融化了。這時變可將焦糖倒入布丁模型裡
2. 用小火加熱鮮奶，加入香草粉。不需要讓鮮奶沸騰，鍋邊冒出小泡泡就可以熄火了。稍微放涼後備用。
3. 3顆蛋黃和1顆全蛋用順時針的方式輕輕攪散。加入2大匙糖輕輕攪拌，讓砂糖溶解即可。
4. 用手測試一下鮮奶的溫度，如果不會覺得燙手，就可以慢慢把鮮奶加進蛋液裡，然後再一次輕輕攪拌。
5. 要蒸之前，將布丁液過篩濾除雜質。.
6. 將布丁液裝入底部已經有焦糖的模型杯裡，用電鍋蒸。約1~2杯水的時間。烤箱用150度烤20分鐘。
艾立夏廚房 Alicia's Kitchen Style
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