想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「食在有健康」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「鮮蝦燉飯」。

作法:

1. 鮮蝦去頭、殼,蝦頭去胃袋。
2. 取一平底鍋,以橄欖油爆香蝦頭、蝦殼、洋蔥爆炒後,倒入雞高湯一起熬煮,最後過濾出蝦湯。
3. 將鍋子以餐巾紙擦乾後,倒入適量橄欖油爆炒洋蔥片、磨菇片、蕃茄塊,再倒入蝦湯煨煮。
4. 加入白飯與醬汁拌勻後,將入鮮蝦肉煮熟。淋上動物性鮮奶油、灑上起司絲、九層塔碎拌炒。
5. 盛盤後,磨上新鮮黑胡椒,即可。

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義大利廚房

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