義大利廚房

世界沒有任何國家的料理能像義大利那麼的普及全球，

除了烹飪方式簡單以外，

義大利料理更能搭配各地區的在地食材呈現。

王品餐飲集團的新品牌ita義塔．創義料理義大利餐廳，

是王品集團第一家義大利料理餐廳，

第一間創始店於這個月開始營業，

座落在台中金典酒店對面，

也就是西堤的原址。

地址：台中市西區台灣大道二段405號

電話：04-23292622

官方網站：www.itahouse.com.tw

 猶如王品其它餐廳新開幕一樣，

都是預約客滿的狀況，

所以建議事先預約用餐會比較好，

但是我們是當場候位，

如果運氣好的話，就會很快有位子。

ita義塔的空間風格使用大量的木質裝潢，

牆面以義大利經典的食材襯托。

六菜的套餐380元，外加10%服務費，

418元的破盤價！！！

主餐有義大利麵、披薩及燉飯任選。

以義大利麵及披薩的菜色來說，

有抓住義大利經典的主題，

稍作創意的變化。

用更視覺效果的呈現方式刺激消費者，

這點在大眾市場是成功的。

而且服務人員說，燉飯是採用義大利米製作，

可以感覺到餐廳材料選擇的用心。

麵包與湯品。

XO醬時蔬義大利麵

從義大利麵開始講好了，

因為其它有如應付式的食物，

充場面用的。

我們點了二道不同風味的義大利麵，

麵條軟硬度落差很大，

服務人員主動關心時，

說要請廚房重新製作一道義大利麵給我們，

雖然被我們婉拒，

但是讓我們感受到貼心的服務品質。

這道蔬時義大利麵利用「過貓」入菜，

義大麵條可以輕易品嚐到新鮮蔬菜與XO醬交錯的鮮甜滋味。

白酒蛤蜊義大利麵

雖然是最簡單的食材應用，

但這道菜最能品嚐出廚師的功力。

蛤蜊肉不過老，鮮甜滑口。

似乎有把拌炒過程中打開的蛤蜊先夾起來，

等義大利麵整體吸收蛤蜊湯汁後，

才把蛤蜊盛盤上桌，

讓客人可以品嚐到最佳狀態的蛤蜊。

[雙拼]有豬來襲披薩+羅馬豔陽披薩

有豬來襲披薩是用鹹豬肉搭配風乾鳳梨，

所以吃起來鹹中帶甜。

羅馬豔陽披薩是新鮮起司加番茄調味，

舖上新鮮芝麻葉。

也許我有一陣子沒有吃用木棍桿的羅馬披薩吧！

我一直覺得披薩餅皮太乾、太脆。

「乾」、「脆」到，餅皮在口中無法跟醬汁味道融合。

不只是冰淇淋

這是甜點的名字。

     因為是冰淇淋灑鹽及淋橄欖油的吃法。

我有刻意品聞橄欖油，

他們故意選用味道較清雅的初榨橄欖油，

才不會讓橄欖的味道太突兀。

如果我沒有猜錯，

應該是偏北義的初榨橄欖油。   

後記

聽說ita義塔第二間分店在台中一中商圈下個月開幕，

展店速度之快，

代表義大利菜本來就是一個接受度極高的異國料理。

如果你要問我ita義塔好不好吃，

我會回答「Not Bad!」。

比坊間許多義大利餐廳還要用心經營，

希望這波競爭能將台灣的義大利料理帶上更高的層次。