想要學習煮出一盤美味的義大利麵其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利麵」即有上千道義大利麵烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「美食鳳味」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「娃娃菜義大利麵」。

作法:

1. 滾水中加入鹽巴,將義大利麵放入滾水鍋中煮熟。
2. 娃娃菜拔成小塊,去除尾部的粗纖維,再切片。
3. 娃娃菜先與少許鹽抓揉殺菁。
4. 取一乾鍋,小火乾煸香菇片至有香味時,再加入橄欖油、適量煮麵水、蛤蠣。煮至蛤蠣殼開,便先取出,備用再放入蒜末拌煮。
6. 利用煮麵的同時,將醃過的娃娃菜燙熟後,瀝乾水,拌少許糖中和苦味。
7. 將煮熟的義大利麵撈起、與娃娃菜放入平底鍋內,拌炒至收汁,再倒入蛤蠣與湯汁。
8. 盛盤,灑上海苔絲裝飾,即可。

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