Living one

LivingOne明達館位於人文薈萃的台大校園內,秉持分享幸福的理念,

佔地80坪,挑高9米的寬敞空間,可容納100人,適合舉辦導生會、各式聚餐及包場活動。

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一進入可以看到店家陳列的橄欖油和酒,大家都可以安心食用如果有需要都可以詢問店家

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Living one店家使用為Olitalia橄欖油及陳年葡萄酒醋,義大利麵則是使用BarillaLiving one

使用了全景模式,特寫挑高9米的寬敞空間,

今天親自來訪,發覺即使座位都快坐滿,卻不會感受到壓迫感和壅擠

果然就像上帝的居所,一個沒有空間感&時間感的地方

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以下主餐價格都有包含手工麵包、主廚沙拉、今日例湯 (菜單可至最下方官方網站參考)

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主廚沙拉
Chef's Salad

沙拉會不定時更換,因為主廚堅持嚴選當季的食材,當季食材是擁有最多的養分
不只能吃到最營養,還能不定時吃到不同菜色的沙拉,這次享用的沙拉,
裡面包含蓮藕、竹筍、龍鬚菜、朝蘚薊、紅莧菜、蘑菇、精靈菇、洋蔥等時蔬
他的洋蔥我一定要好好讚美一下,我是個非常非常非常討厭洋蔥的人,
因為他的辛辣味讓人很不舒服,但是!!他們的洋蔥吃不出任何辛辣嗆味,反而很很好吃,
我想他們應該是用流動水沖過,所以辛辣味沒有了,保留洋蔥本身脆度與甜味
淋上油醋醬,不僅減輕一般沙拉醬的負擔,食材本身甜味加上油醋的酸,清爽!開胃!

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手工麵包佐特級橄欖油與葡萄酒醋
Handmade Bread with Extra Virgin Oliue Oil&Balsamic Vinegar

手工麵包則是拖鞋麵包(slipper bread)也稱義大利巧巴達麵包(Ciabatta Rread)
麵包送上來時,是熱的!是熱的!!酥脆的表皮,柔軟又紮實的內在
稍微烤過後有著濃濃的小麥香味,我喜歡先將酥脆的表皮撕開單吃,感受天然的小麥香味
再吃沾滿油醋醬軟綿的內裡,實在讓人回味無窮,喜歡Ciabatta麵包的朋友,麵包可以續唷!!
Ciabatta是義大利經典麵包!!

 

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旁邊的QR碼可以搜尋,會直接連結相關網站若有甚麼意見可以在這作反應喔!!

也有擺放現磨胡椒罐,有白胡椒顆粒、黑胡椒顆粒、紅胡椒顆粒

白胡椒是將已成熟的胡椒粒在採收後烘乾去皮所製成的

黑胡椒是將未成熟的胡椒粒採收後烘乾製成胡椒

紅胡椒完全成熟後再採收下來的

一瓶調味料如此費心的,黑胡椒較辣,添加白、紅胡椒一起磨成粉,降低嗆辣提高香味

大家可以聞看看可以聞的到很新鮮很香的綜合胡椒味道

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酥炸軟殼蟹附芥末美乃滋NT240

Deep Fried Soft Shell Crab with Mustard Mayonnaise

軟殼蟹別小看它小小一隻,不只整隻可以吃到肉,還能吃到蟹膏!!

沾上芥末美乃滋,顯得蟹肉更加鮮甜,已經提升到另一種境界,

今天由這道酥炸軟殼蟹附芥末美乃滋,才發現原來芥末美乃滋軟殼蟹這麼Match

酥炸軟殼蟹記得要趁熱食用喔!!

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今日例湯

Soup of the Day

澎湖絲瓜濃湯   &  蘑菇卡布奇諾
Loofah Soup    &    Mushroom Cappuccino

絲瓜功用上則清熱化痰、涼血解毒、生津止渴、清腫鮮毒、解暑清心、美白護膚、防癌及衰老,
所以在炎炎夏日來上一碗絲瓜濃湯,不會讓人覺得燥熱還要喝熱湯沒胃口,入口的綿密感
煮好的絲瓜與調味料打得很綿密很好喝,喝的時候還以為再吃絲瓜的果肉,但濃湯在嘴裡一化而開。

蘑菇卡布奇諾奶蛋素食者也可以喝,湯充滿濃郁奶香,除了蘑菇還有多種菇類切碎熬煮,
他不是濃湯,但是他煮的像濃湯一樣濃郁

也絕對不用蘑菇湯粉煮湯,喝完讓人有種充滿幸福的感覺

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鷹嘴豆蕃茄蔥管麵搭12個月帕達諾乳酪 NT320
Rigatoni with Tomato,Chickpeas & Grana Padano Cheese

這道螺紋水管麵配上鷹嘴豆,是最簡單的美味,鷹嘴豆可以降低血脂肪和膽固醇,被視為健康食品,
大家一定很好奇為什麼要寫12個月的Grana Padano Cheese,

因為它熟成期9個月以上,牛奶製成較溫和,

12~18個月是最佳時期,熟成時間越長風味更強烈,選擇12個月的乳酪,

不搶走醬汁與食材各自的風采。

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南義蕃茄風味鯷魚鮮蝦麻花捲麵 NT480
Casarecce with Anchouy,Shrimp & Tomato Sauce

義大利蕃茄最產區在南義,因為這裡的陽光充沛,可以讓蕃茄完全成熟,
100天後達到最佳品質後採收,成為美味的義大利ORO蕃茄。
鯷魚取代鹽與調味料、洋蔥絲炒入蕃茄醬汁,更提出鮮蝦的鮮甜味

鮮蝦更是Q軟彈牙完全沒有煮過老

蕃茄醬汁充滿鮮蝦與鯷魚的風味,麻花捲麵沾附滿滿的醬汁,還有九層塔提香,九層塔切成絲,
讓人有每口都吃的到,比起放上整片搶走本身麵的味道,切細提味更覺得很細心。

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威尼斯風味小A豆燉飯襯帕瑪火腿及乾燒海大蝦NT620

Venetian-style Green Pea Risotto with Parma Ham & Shrimp

青豆仁與調味料打成的青豆仁醬汁,為了讓口感不單調主廚還加入了小A豆
為什麼要加入這麼多豆呢?對我們有什麼好處?這樣味道會不會很奇怪?
它可以留住鈣質、預防心血管疾病、避免血糖飆升、預防癌症,吃大餐也要吃得健康就是如此
帕瑪火腿一入口會覺得它稍鹹,但是搭配青豆仁燉飯一起入口,互相稱出來的香味值得親自品嘗,
味道較淡的青豆仁醬,配上風乾後的帕瑪火腿(較鹹),中和了鹹與淡的味道
米則是台灣米生米與醬汁熬煮到熟米,主廚準確的抓住煮米的時間,

每一粒米的米心都具有口感,有如義大利米

燒海大蝦更是美味的沒話說,主廚對於海鮮烹煮的技術,都有超高的水準。Living oneLiving one

使冷麵佐茶燻冷肉及松阪豬 NT395
Angel Hair with Cold Smoked Pork & Pork Jowl with Vinaigrette Dressing or Ponzu Dressing

終於要來介紹我心中的NO.1了,刻意留到最後要讓大家對它記憶猶新,

上面鋪滿酸酸甜甜的梅醋凍,還有茶燻火腿,松阪豬肉,它有兩種醬汁可以做選擇

義式陳年老酒油醋醬&日式香柚和風醬,今天我們吃的是日式香柚和風醬
淋上適量的醬汁,麵條沾附酸甜醬汁,一口接一口,沒有了油膩,冷麵就像台灣的涼麵,
但是100%杜蘭小麥製成的義大利麵條,口感Q中帶勁,吃完嘴吧還有柚子香
台灣油麵中筋麵粉製作,沒有那麼Q,那麼香,雖然很好吃但是殘留蒜味很惱人,
這真的是一道,非常適合夏天食用的義大利麵料理,
到底是台式義大利麵,還是義式台灣涼麵呢?
等你來品嚐,巡迴台灣的義式料理

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特別選用台灣在地上好食材,以新鮮、純淨、自然、保留食材原味的烹調方式,
呈現美味義式料理和媲美五星級飯店的幸福甜點

Living one

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坐在LivingOne裡,放眼圓弧落地窗外,感受台大校園內的寧靜與人文氣息

在這度過一個悠閒的下午,感覺十分愜意。

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LivingOne明達館還有有兩間包廂,分別可容納12人與14人,空間可打通共用。

此外,包廂供應專屬無菜單料理,依據時令,選用在地食材,

讓參與會議或活動的貴賓們美食體驗再升級。

Lin

 

Chef's Sam Chen 為Living one添滿了許多色彩,這裡一年換三次菜單,相當於四個月換一次

都是由Sam主廚研發出不怕客人嘴挑剔反而把客人的意見做參考,做出更好的菜色

食材以當季台灣各地的當地食材,結合精湛的手法將台灣味融合國際

這次新菜介紹,Sam以夏季為軸穿插義大利料理壓低成本給客人最平價的五星料理!!

以下是Sam主廚上1001個故事介紹

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服務項目:適合舉辦各式慶生會、產品發表會、西式婚宴與各式包場活動 

另提供有會議茶點及歐式自助外燴餐飲服務,

VIP包廂亦提供了客製化環島料理的菜單,歡迎洽詢服務人員

Living one

後記:在這與Sam主廚聊天聊到不小心包場了,就能知道在這裡真的很舒適,真的忘記了時間主廚人很親切,很願意分享創意來原,也很願意接納意見重點是他愛逮丸啦(愛台灣)!!!我也很愛逮丸!!!能吃到來自台灣各地的當地食材,所做成的義式料理,覺得十分有特色,更能擄獲台灣人的心,能用到五百不到的價錢吃到五星級般的料理,真的是平價!平價!而且重點是很好吃!

Living One

 

訂位專線:02-2364-9691

營業時間:午餐11:30-14:00    晚餐17:30-21:00

店家地址 : 台灣大學明達館一樓 (台北市基隆路三段與長興街口)

官方網站:http://www.livingone.com.tw/index.php/menu-category/weekdays-lunch-special

FB官方粉絲專業: https://www.facebook.com/livingone


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義大利廚房

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