烤蕃茄鑲米

材料:

Recipe for 4 people

4顆牛蕃茄、4盎司義大利米、1瓣蒜仁、適量海鹽、1/4杯特級冷壓橄欖油、適量奧勒岡, 切碎、適量蘿勒

作法:

*烤箱預熱。
1. 牛蕃茄洗淨擦乾後,在靠近上方蒂頭處橫剖切開,當成蓋子。
2. 利用湯匙挖出果肉,放入食物調理機內,與蒜仁、蘿勒、奧勒岡,一同打碎。
3. 取一乾淨大碗,倒出上述打好的食材與海鹽、特級冷壓橄欖油、熟米飯,拌勻。
4. 將拌好的米飯,填塞入蕃茄盅內,蓋上蕃茄蓋子。
5. 放入烤盤內,蓋上錫箔紙,入烤箱以160,烤約40~45分鐘。
6. 此道料理可以熱食也可以放冷後食用。

 

食譜來自Academia Barilla

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義大利廚房

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