食譜名稱  庫斯庫斯沙拉

材料 數量(重量)
大黃瓜 1條
牛蕃茄 3顆
庫斯庫斯 1顆
薄荷葉 1把
特級冷壓橄欖油 50 c.c.
少許

作法:
1.將庫斯庫斯連袋子放入滾水煮一分鐘,撈出放涼。
2.將大黃瓜切丁,以水川燙煮至約八分熟,取出瀝乾(A)。
3.牛番茄去籽切丁(B)。
4.將洋蔥切丁(C)。
5.庫斯庫斯放涼後,將袋子打開,以叉子將庫斯庫司拌開(D)。
6.將A、B、C、D放入大碗,將薄荷葉切碎加入。
7.加入橄欖油及少許鹽拌勻調味即完成。

小叮嚀:
1.若買不到「庫斯庫斯」,可以用薏仁或其他五榖類食品取代。
2.
此道菜纖維質高,加上橄欖油可幫助體內環保。

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義大利廚房

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