Recipe for 4 people
材料:
奧利塔特級初榨橄欖油適量、蛤蜊4顆、全殼淡菜4顆、Cantine Ronco白葡萄酒適量、鯛魚片1尾、透抽2尾、鮮蝦4尾、西洋芹40公克、ORO去皮整顆蕃茄1罐、奧利塔葡萄籽油20毫升、新鮮蘿勒葉60公克、奥利塔摩典那巴薩米克醋適量、砂糖10公克、平葉巴西利葉40公克、鹽巴適量、現磨黑胡椒適量
Recipe for 4 people
材料:
奧利塔特級初榨橄欖油適量、蛤蜊4顆、全殼淡菜4顆、Cantine Ronco白葡萄酒適量、鯛魚片1尾、透抽2尾、鮮蝦4尾、西洋芹40公克、ORO去皮整顆蕃茄1罐、奧利塔葡萄籽油20毫升、新鮮蘿勒葉60公克、奥利塔摩典那巴薩米克醋適量、砂糖10公克、平葉巴西利葉40公克、鹽巴適量、現磨黑胡椒適量
感謝「蘇維拉莊園」張總的邀請,06/04我來到苗栗南庄人間童話仙境幫員工上「義大利經典食材」課!
二高下頭份交流到往南庄方向,跟著導航前往蘇維拉,一路上看到美麗的小溪與山嵐,一度以為自己不在台灣,
到達蘇維拉之前,車子必須一直在山上小境上爬坡,在開始懷疑自己走錯路時,蘇維拉就到了!
Moreno Cedroni主廚的二星米其林餐廳「Madonnina del Pescatore」,位於義大利東部Marche區的Senigallia海灘聖地,以海鮮著名,所以餐廳名直接出現Pescatore(海鮮)一字。
高雄漢來美食2019年11月請來義大利東岸海邊度假勝地Senigallia的二星米其林餐廳Madonnine del Pescatore的Moreno Cedroni主廚客座11/1~11/3三天,Ellen此次出差的另一個重點就是來跟Moreno Cedroni主廚開會、試菜、討論菜單!!
餐廳為一年前完工的三層樓建築物,專為餐廳用途設計, 整個建築物非常整體化, 讓客人在裡面用餐完全投入業者設計的義大利氛圍裡。到達餐廳時,當晚接待我們的正宇(Tonny)已經在門口等候,而且先把我們的名字記起來了!
一個禮拜前有人告訴我,因為米其林認證的關係法國料理正當道,紅蝦認證好像沒幫助到義大利料理的生意,義大利料理在台灣好像正在衰退⋯。
Verde不止料理美,用餐環境也美,跟我一樣自認為是網美的女孩們,趕快去用餐拍照!
台灣首家Fine Dining時尚蔬食餐廳「Verdr」於2018年10月25日在台北市正式登場,為讓料理擁有立足台灣的國際視野,請來Hidden by DN隱丹廚主廚Daniel Negreira 擔任顧問。