近日大家有沒有感覺到手工披薩正悄悄掀起一場旋風嗎？
如果你還不知道PIZZERIA OGGI那就落伍囉！
久違的謝宜榮師傅，這回要帶給大家全新的體驗。
去年9月開店至今，天天坐無虛席，只為一嚐正宗拿坡里和羅馬披薩而來。
★ 拿坡里披薩材料堅持選用CAPUTO披薩麵粉、PH值7.6的礦泉水、法國Guerande海鹽、新鮮酵母來製作麵糰。並且只能攪拌12~14分鐘後，並在27度的溫度下發酵6小時以上。餅皮中間約0.2~0.3公分厚，而外圍則是0.5公分厚。
★ 烤爐堅持引進ACUNTO的披薩窯爐。
以400-450度60~90秒窯燒拿坡里披薩、360-400度窯燒羅馬披薩。
▲ 抹上義大利蕃茄醬並鋪上新鮮莫扎瑞拉起司。
▲ 全台第一座由拿坡里製造進口的岩石烤爐。
並選用不含油脂的木柴(龍眼木)窯燒。
▲ 如果你不是一大群人聚餐，建議可以選擇坐吧檯。
除了可以欣賞店裡陳設，還可以跟店員一起聊天。
▲ 如果你不知道該點什麼口味，可請店員介紹，也可參考排行榜。
▲ 法拉蕊氣泡礦泉水 Ferrarelle Sparkling Water（無限暢飲）(NT$60)
可請店員另外幫你裝冰塊。
▲ 玻璃瓶裝可口可樂 (NT$60)（限時特惠第二瓶半價）
可請店員另外幫你裝冰塊。
▲ 凱薩沙拉 Caesar Salad (NT$230)
新鮮蘿蔓生菜、香酥培根丁、香酥麵包丁、西西里鯷魚、帕達諾起司。
▲ 這時看照片，差點誤將起司以為是吻仔魚。
或是哪天師傅可以創意惡搞一下，將鯷魚改成吻仔魚囉~~
▲ 油漬沙丁魚披薩 Pizza Sardines (NT$630)
新鮮莫扎瑞拉起司、紅洋蔥、宜蘭三星蔥、油漬風乾番茄、黑橄欖、法國油漬沙丁魚。
▲ 可別小看pizza上的沙丁魚，牠可是大有來頭~
由庶民教父葉兩傳先生開設的 B. Abbesses阿房宮
所引進以古法的水燙或風乾方式的 Jean de Luz系列 巴斯克魚
▲ 可以將披薩捲起，沾特製的辣油或義大利油醋一同入口。
▲ 謝師傅聊著他的夢想
我們也希望早日看到店內掛上由坡里披薩協會頒發的認證書
▲ 店裡正需要有心學習正統拿坡里披薩的你加入...
《外場店長》、《外場服務生》、《披薩師父》
月休四天，每日工作時間從早上10點至晚上10點，享勞健保及績效獎金。
▲ 廚師秀甩麵糰功力。
▲ TVBS【一步一腳印】節目專訪。
▲ 非凡新聞【非凡大探索】節目專訪。
餐廳資訊
Pizzeria Oggi 拿坡里披薩 & 羅馬披薩 專賣店
地址：台北市士林區德行西路19號 (可坐捷運至芝山站)
電話：02-2834-3886
官網：http://www.pizzeria-oggi.com/news.htm
恭喜謝宜榮師傅於今年七月初通過拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana)認定，成為台灣第1家、全世界第360個獲得認證的餐廳。
AVPN官網：http://www.pizzanapoletana.org/showassoc.php?id=303
文章更新：2011/07/25
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