義大利廚房

Recipe for 4 people

 材料：
百味來筆管麵400公克、百味來起司紅醬400ml*1 罐、大蒜 2瓣、茄子1根、特級冷壓橄欖油、新鮮蘿勒適量、鹽、胡椒適量

作法：
1. 將茄子切成小塊狀（約1*1*1cm）後，泡牛奶水（牛奶：水=1：1）。
2. 煮一滾水加入鹽，將筆管麵放入，煮約8分鐘後，瀝乾水。
3. 取一大平底鍋，倒入橄欖油將大蒜爆香後撈起，放入已用餐巾紙吸乾水分的茄子，翻炒約10分鐘後，以鹽及胡椒調味，快速翻炒10分鐘左右，將一罐百味來起司紅醬倒入拌勻。
4. 將筆管麵倒入平底鍋中，一同拌炒。
5. 起鍋前，將蘿勒切細條狀，加入麵中，並淋上特級冷壓橄欖油，即完成。

Michele Tomadin

Michlle Tomadin出生於義大利美食的原鄉-波隆那，其職業足跡遍佈全球-義大利、西班牙、澳洲、美國等頂尖飯店餐廳，擁有豐富國際廚師團隊料理經驗。現任義大利「百味來」廚藝學院「義大利」本校行政主廚，專注在培訓專業廚師的課程，理想是將義大利的美食分享給全世界，是一位充滿熱情、專業的義大利美食主廚。

Michele Tomadin - https://www.facebook.com/miktomadin