材料：
天使細麵200克、紅甜椒絲25克、黃甜椒絲25克、九層塔絲5克、蔥絲15克、橄欖油30c.c、鹽適量、胡椒適量、檸檬汁10c.c、蝦卵20克
作法：
1. 燒一鍋水，鍋內放入百分之一的鹽巴，將天使細麵入鍋燙約2分鐘後撈起拌橄欖油備用。
2. 稍微放涼的麵，拌入所有蔬菜絲及蔥白部分，加入橄欖油及檸檬汁後，灑上鹽巴、白胡椒調味即可。
3. 擺盤時上面加上蝦卵及蔥綠部分即可。
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張秋永（Titan）
30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師，曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學，同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師，活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男，2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人，現以長江 後浪推前浪的氣勢，成為廚藝界新生代代表。
都會廚男。Titan張秋永 - https://www.facebook.com/lovetitan?ref=ts&fref=ts
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