有天在書架上看見這本由「Osteria by Angie」首席廚師兼集團總監-Giorgio Pappalardo著作的「簡單,就是最好的味道:義大利主廚私房手扎」,除了主廚帥氣的外表吸引著我,翻開書裡的食譜,很貼心的是以採Step-by-step的方式,就可以學到簡單又美味的正宗義大利料理唷~
可別覺得正宗的義大利料理只有在歐洲才吃得到,在家即可自己製作既簡單,又如同高級餐廳出爐般的義大利家常菜。讓米其林餐廳等級的義大利主廚,教你做道地的義大利料理!
原文作者:Giorgio Pappalardo
譯者:陳維真
出版社:高寶
ISBN:9789861857879
圖片來源:博客來網路書店
材料:
彩椒、紅洋蔥、無籽黑橄欖、蕃茄醬汁、蔬菜高湯、九層塔、紅酒醋、特級冷壓橄欖油、鹽、黑胡椒
▲ 彩椒切條、洋蔥切絲、黑橄欖對切。
▲ 取一平底鍋,倒入適量橄欖油。
▲ 先將洋蔥絲炒軟。
▲ 接著炒彩椒。
▲ 倒入番茄醬汁。
【Bambino醬汁篇】千變萬化, 百搭基底醬汁-「蕃茄醬汁」
▲ 加入紅酒醋。
▲ 適量加入蔬菜高湯。
▲ 起鍋前加入蘿勒葉。
「燉蔬菜」可以趁熱吃,也適合放涼後吃~
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