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材料4人份:
百味來貓耳朵麵 350克
去皮蒜仁, 拍扁 3瓣
鮮蝦, 去殼去腸泥 12尾
青蔥, 切碎 2根
酸豆 2大匙
黑橄欖,切碎 2大匙
櫻桃蕃茄, 切對半 1盒
糖粉 2茶匙
蒜仁, 切片 1個
白葡萄酒, 不甜 1/3杯
巴西利, 切碎 10株
百里香 2把
特級冷壓橄欖油 1/3杯
粗海鹽 適量
海鹽 適量
胡椒 適量
作法:
＊預熱烤箱160℃
1. 烤蕃茄：取一烤盤，鋪上烤焙紙，將對切的蕃茄朝上擺在烤盤上。均勻撒上橄欖油、海鹽、蒜片
百里香、黑胡椒、糖粉(過篩)後，蓋上錫箔紙，入烤箱烤約1小時。
2. 煮一鍋滾水，水裡加入適量粗海鹽（1公升的水加入7公克的鹽）。
3. 取一大平底鍋，加入橄欖油，炒香青蔥、蒜仁，接著加入酸豆、黑橄欖、鮮蝦略炒後，加入白酒，
並燒至酒精蒸發。再加入蕃乾蕃茄、貓耳朵麵略煮。
4. 依包裝指示煮義大利麵，預留一分鐘醬汁拌勻。
5. 盛盤後，撒上巴西利碎，並淋上橄欖油提香，即可。
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