■ 因為米嬤來自嘉義縣,布袋鎮,好美里,所以米媽的鹹粥有肉也有海鮮。
■ 新鮮菜場買的五花肉、蛤蠣、蚵仔、竹筍煮一煮湯就很鮮甜,不需要雞高湯、魚高湯!!
■ Ellen把米嬤交代要加的三碗白飯,擅自改成三碗茉莉米型麵,GI值少一半,希望米嬤不會生氣!!
■ 米型麵的口感好特別,會在嘴裡滑溜溜跑來跑去,好吃又健康!!
■ 照片中有食材介紹與烹飪步驟。
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蝦乾泡軟,香菇泡軟,倒入奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油在鍋中爆香。
加入洋蔥絲炒到洋蔥變軟後關火備用,
因為要煮海鮮粥,團姐這次用的是奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油。
奧利塔海鮮專用油採用北義Liguria的Taggiasca品種橄欖壓榨,
有淡淡的松子味,味道不會太強烈而搶海鮮的味道!
煮一鍋滾水,加入切絲的竹筍煮20分。
將煮好的筍絲湯倒入爆香的鍋子中。
另一鍋滾水加入1~0.7%的鹽。
倒入三人份的茉莉米型麵(約210g)根據包裝指示煮7分鐘。
加入五花豬絞肉煮到湯滾起來。
加入鮮蚵煮至將近半熟。
加入蛤蠣。
馬上加入茉莉米型麵,煮至蛤蠣全開。
起鍋前加入芹菜末、油蔥酥。
加香油、白胡椒。
香噴噴的米嬷鹹粥完成了!
用茉莉米型麵煮的米嬤鹹粥、多了一點fashion感!
食材之一: 蛤蠣、鮮蚵、奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油
食材之二:
竹筍(切絲)
豬五花絞肉
茉莉米型麵
洋蔥(切絲)
蝦乾(泡軟)
油蔥酥
芹菜(切末)
乾香菇(泡軟切絲)
白胡椒
香油
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