義大利廚房

在劍橋讀完書後，一些同學跟Ellen一起出差義大利，前往奧利塔。

五年沒回奧利塔了、有一種回到家的感覺。

跟好同學分享Ellen義大利的家好開心

越過阿爾卑斯山

看到Po河

我們從英國抵達了俗稱歐洲糧倉的義大利

跟英國比起來義大利的太陽好溫暖

睽違五年的奧利塔！Ellen回來了!

可惡的Covid 19

奧利塔董事長Angelo出來迎接我們! Ellen跟他一一介紹同學們

奧利塔辦公室前面的三百年老橄欖樹

到達時、先在奧利塔學院吃午餐

在奧利塔學院吃午餐、當然要用奧利塔的橄欖油和巴薩米克醋

生菜沙拉

青醬義大利麵，奧利塔的廚師特地使用Ellen代理的茉莉義大利麵。

台灣很難得吃到的小牛排

小牛排吃起來跟和牛一樣嫩, 但沒有和牛的油膩

搭配小牛肉的托斯卡尼紅酒

草莓起司蛋糕淋25年巴薩米克醋

25年巴薩米克醋只能用這種方中帶圓的100M L水晶瓶盛裝、

瓶頸貼著Extra Vecchio(義大利語：非常老的意思）貼紙

義大利奧利塔學院的主廚Monica(右)及廚師團隊

當天中午搭配法拉利氣泡酒

午餐餐桌的佈置

因為帶著就讀EMBA的同學，所以特地請奧利塔安排企業介紹

參觀全義大利只有2座的低溫控制特級初榨橄欖油倉儲，

奧利塔的低溫倉儲有20個油槽、造價1200萬歐元。

參觀完生產線，

特地請義大利國立橄欖油品油協會副會長Marcello 先生，

幫同學們上品油課

品油桌的佈置

右上角的蘋果不是怕你餓，是品油清口腔用

上完課、副會長幫大家簽名頒發品油驗證證

奧利塔的新辦公室、中間自然採光節能減碳

已故的奧利塔前董事長Giuseppe Cremonini先生說:

我和我家人也吃著我們生產的產品

奧利塔的品管經理Luca，因為留著鬍子，

進工廠除了要戴髮帽外，還要帶鬍子帽

脫掉髮帽鬍子帽的Luca好帥

奧利塔的自動化生產線總共有八條，

一個小時可以生產60,000罐油

左邊大油槽是放葵花油, 葡萄籽油, 玄米油用的

奧利塔特級初榨橄欖油會經過兩次過濾,

一般只會過濾一次. 第一層為低溫過濾, 以有機纖維過濾。

第二層以有機紙片過濾, 一般公司只做這道過濾

過濾完的特級初榨橄欖油透徹無雜質，

耐放不易變質

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所有奧利塔學院與排隊人氣餐廳、優質主廚合作的烹飪課

都公布在義大利廚房社團：

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