義大利廚房

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分享上個月去東京找岡村主廚，在Piatto Mitsu吃義大利晚餐的經驗，

Ellen個人認為這是一個很適合台灣廚師前往，

邊吃邊近距離看主廚做菜、聽主廚解說的好機會，

對於一般義大利美食愛好者，去東京吃義大利料理或許有點奇怪，

但總比必須花將近10萬去義大利吃還划算吧？！

這種櫃檯式的餐廳在租金貴、人工貴的東京好久以前就開始流行，

近年來台灣也開始流行，因為除了省人工空間外，還可以跟客人有很多的互動

岡村主廚是米其林一星Piatto Suzuki鈴木 彌平主廚的徒弟，

疫情前從鈴木主廚的餐廳獨立出來、開自己的餐廳

餐前的佛卡夏和棍子麵包

以前在日本的義大利料理會吃到切薄片的生魚Carpaccio，

這是Ellen第一次吃到厚片的生魚，

生魚搭配帶酸甜味的風乾蕃茄醬汁，讓厚片生魚吃起來很清爽且增添番茄香味

生煎鮮魚搭配水果蕃茄

蕃茄吃起來特別甜，而且帶有類似糖果的香味，

問了岡村主廚後才知道，這是主廚故鄉靜岡的一種特殊品種的蕃茄

馬背起司蕃茄醬烤鮑魚

日本廚師們很會處理鮑魚，但這是Ellen第一次吃到用這種方式焗烤。

很神奇的是焗烤過的鮑魚居然是軟嫩的。

全世界大人小孩都愛的畫面

來到Piatto Mitsu，可以喝到各式好喝的義大利葡萄酒

我們一開始拿來乾杯的氣泡酒

看不出這是什麼吧？

這是正當季的新鮮牛肝菌菇，

在台灣只吃的到乾燥或者是冷凍的牛肝菌菇，

只要秋天來到日本，就有機會在義大利餐廳吃到新鮮牛肝菌菇

海膽義大利麵

沒有多餘的食材跟醬汁，單純可以享受高級海膽跟義大利麵香氣的料理

邊做菜邊跟客人解說的岡村主廚

蓋滿了正當季的黑松露片的肉醬義大利麵

來到Piatto Mitsu，主廚會唸6種義大利麵讓你選，你可以選兩種。

剛才的海膽義大利麵是用圓直麵，這款肉醬義大利麵用的是細扁麵。

油脂滿滿的牛大腿肉搭配紅酒醬汁

小熊形狀的瑪德蓮雞蛋糕

岡村主廚竟然做得出這麼可愛的甜點

法國甜點Melinaqatta

口感介於冰淇淋與蛋糕，有一點像義大利的Semifreddo冰糕，

淋上松露蜂蜜非常的高雅好吃。

右：Ellen的日文老師Rie

左：Ellen的京都好朋友Yuki

Piatto Mitsu是一個可以盡情享受義大利料理跟義大利葡萄酒的餐廳

牆壁上的海報

餐桌擺設

門口的看板

大樓入口處的看板，

餐廳位於被很多外國大使館圍繞的麻布區，所以麻布地區的外國料理水準都非常的高。

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| Piatto Mitsu

餐廳地址：東京都 港区 元麻布 1-7-12 Galle Motoazabu 7F

檢視較大的地圖

連絡電話：03-5442-9225 (+81-3-5442-9225)

營業時間：週二至週日18:00-20:00（最後入店時間）（週一公休，不定期店休）

粉絲專頁：https://www.facebook.com/p/piattomitsu_-100082630906750/

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