一年一次的台南知味私廚
謝謝高雄的呂醫師每年都讓一桌位子給我
謝謝台南的吳董、高雄J姊、這一餐喝的酒價格超過料理的錢
交代內湖蒋先生這餐沒有預算上限，但結帳起來才$21,000
阿傑師是不貪財的料理職人
這溫度有400度吧?!
阿傑師正在炒去知味必點的鱔魚麵
有看到他最後是倒火球到盤子裡的嗎?
跟酒商，還有愛好葡萄酒的朋友吃飯就是這麼幸福。
常常酒錢都超過當天一整桌的菜錢了。
炸蝦棗
炒鴨腸
這道鴨腸一半是被Ellen吃光的，炒得酸酸的鴨腸非常爽口
粉腸
當天供餐結束， Ellen就看到阿潔師在廚房準備隔天要用的粉腸的腸衣
煎香腸
蟳丸
明明不是圓的還叫丸，
在嘉義我們叫他蟳仔粿
烏魚子
這道菜以前沒看過。
蔣大把阿傑師逼到最大極限，所以阿傑師出了這道用油條做的新菜，很好吃！
不吃會很難過的南煎肝
Ellen也很喜歡吃欣葉台菜的煎豬肝，欣葉的、知味的都很愛
知味的醬汁更濃、更甜、豬肝的表面有點焦糖化非常好吃
被蔣大逼到極限的另一道菜「正土魠魚羹」，
市面上很多土魠魚羹都是用其他魚類假裝土魠魚，
這碗土魠魚羹是難得吃到正港的土魠魚
到知味必點的紅蟳米糕
紅蟳的熟度蒸得恰恰好，不會太乾太柴，
紅蟳的香味都被下面的米糕吸收了，好香
另一道又是被蔣大逼到極限的新菜，
滿滿的肉超厚的香菇
龍蝦
魚翅羹
滿滿的魚翅怎麼舀都避不開魚翅
炸烏魚胗
炒到變成火球的鱔魚炒意麵
鱉豬肚雞湯
最補的都在這一碗裡面了
炒豆苗
小時候吃辦桌，最後會出現的甜湯
當天喝的葡萄酒瓶塞
_
| 知味料理館
地點：台南市中西區中成路28號
營業時間：17:00–22:00 (週二休)
電話號碼：06 222 0395
_
義大利廚房部落格由奧利塔橄欖油台灣總代理協憶公司經營
義大利廚房致力於推廣義大利美食與文化
更多的義大利情報,請關注義大利廚房粉絲頁：
https://www.facebook.com/tasteitaly
《義大利廚房》粉絲頁 https://www.facebook.com/tasteitaly/
《奧利塔品油師Ellen》粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenwu
留言列表
