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【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

為了跟日本友人,台灣友人,EMBA同學分享喜相逢私廚,

Ellen早在8個月前,就私下請喜相逢老闆孫哥留三桌給Ellen

很高興朋友們當天晚上都吃得很開心,讚不絕口!

當晚一同前往的日本主廚吃完說,料理真的好吃,但大家更想要的是喜相逢的難訂位感、與隱私感。

吃過喜相逢的人,應該有同感吧?!

晚餐訂在18:30

Ellen的同學18:15提早到達,喜相逢還大門深鎖,讓Ellen的同學懷疑是否跑錯間?!

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

喜相逢私廚的靈魂人物『孫哥,以前是法國廚具進口商業務。

因為熱愛美食自學烹飪,也常出國到處吃米其林餐廳學習。

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

素雞

斷面分布大量的細小孔洞,可以感受到經過長時間滷製入味

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

皮蛋豆腐

打得非常細緻的皮蛋醬,搭配刀工高超的豆腐,整道菜充滿香油的芝麻香

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

麻辣豬耳朵

僅使用豬的兩片薄薄的耳朵,不使用豬臉、豬鼻子,所以吃起來完全沒有過厚的脂肪。非常清爽!

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

蔥油圓鱈

選用真鱈魚,厚切清蒸,一層剁椒,再一層大量的三星蔥,最後淋上『奧利塔純橄欖油』做的蔥油。

因為使用橄欖油,完全不油膩,讓我們鱈魚吃完後,湯汁也完全不剩。

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

欣賞一下這圓鱈有多厚

 

kuni手

Kuni主廚的手就可以想像這圓鱈的尺寸

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

涼拌苦瓜

使用的是日本白玉苦瓜,再加上屏東無籽檸檬增加清爽香氣

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

花雕酒燻雞

雞肉緊實,雞胸不柴,煙燻味夾雜酒香

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

桂花魚翅

大量的魚翅,與蟹肉、干貝。孫太太解說,這道菜之難在於魚翅不容易入味,

所以魚翅需要以高湯煨製入味才會好吃。

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

魚翅附了喜相逢特製辣醬

58%金門高粱與三種紅辣椒製作,建議先吃一口原味魚翅,再加辣醬一起吃

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

宜蘭軟殼龍蝦

出發去喜相逢路上,Ellen問日本主廚為什麼他的餐廳沒出現過軟殼龍蝦。

主廚回答:因為季節性很強,難取得,所以從沒入過他餐廳的菜單。

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

乾鮑與芥藍菜苗

孫太太介紹鮑魚是孫哥自己發的,醬燒的鮑魚非常入味,底下吸滿鮑魚香味的芥藍苗不輸鮑魚美味

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

無錫排骨

帶骨的五花肉滷製,滷製到一撥就開,同桌的A君一看到這道料理,忍不住點了一大碗白飯。

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

醬蘿蔔

所使用的是梨山高山蘿蔔,故意切有厚度,吃起來爽脆

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

紅蟳麻婆豆腐

當天所適用的是沙母,孫太太說他為了挑蟹肉,忙了一下午,所以這道麻婆豆腐沒肉,只有蟹肉

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

滿滿的蟹肉與蟹黃,讓豆腐吃起來好有滋味

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

松子玉米

清甜的北海道水果玉米,稍微炸香的松子,兩種不同的香氣相呼應

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

蔥油拌麵

以『奧利塔純橄欖油』與蔥白煉的蔥油,拌孫哥每天早上現作的手工麵條。

簡單但單純的香氣,讓人每次吃也不膩!

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

上海醃篤鮮

湯汁乳白,吃不到這類湯偶爾會出現的油耗味,只有單純的鮮香

孫太太說這道湯的重點是這塊金華火腿,喝過這種煲湯的Ellen第一次看到金華火腿切成輪狀

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

陳皮紅豆湯圓

紅豆湯裡加了30年的陳皮,多了一點點辛辣感。自製的湯圓與甜度剛剛好的紅豆湯,吃完整個身體暖了起來

 

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Elise, Ellen, 孫太太

(孫太太看到席間有日本人, 跟Ellen說她媽媽是日本人)

 

【台北內湖】黃仁勳也愛的「喜相逢」精緻私房佳餚這裡吃

EllenEMBA同學們

 

 

喜相逢麵館

地址台北市內湖區東湖路10673

電話:(02)2632-8699

*採熟客預約制,無電話聯繫方式

 

 

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