義大利廚房

橄欖樹可以活到1,000年以上，所以又稱為「長壽之樹」，因此古代人類認為食用橄欖樹所產的橄欖油就能得到長壽與健康，後來的科學家證明古早人類的猜想是對的，因為橄欖油裡的橄欖多酚是健康的秘訣。

橄欖樹須滿10年以上才能採收橄欖作成橄欖油，橄欖樹超過50年稱「老樹」，所產的橄欖油風味較溫和順口，品質也相對穩定，義大利Giurlani老樹橄欖油就是以此為原料。

義大利Giurlani老樹橄欖油位於Lucca的廠房照片。

現代食品加工技術進步，食物以快速且均一化的生產方式出現，人類使用這些品質穩定，但毫無特色的產品，最傳統的精神反而被遺忘了。

義大利Giurlani老樹橄欖油創立於1880年，就在愛迪生找到電燈泡最適合的材料的同時，義大利Giurlani先生開始製作以自己姓氏為品牌的橄欖油，把一罐橄欖油的品質堅持，看得比自己的家族榮譽還要重要，這130年以來，義大利Giurlani老樹橄欖油不為迎合消費的喜新厭舊的要求，而調整自己的作法，因此保留了最傳統的橄欖油品質。

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