鮮蔬透抽螺旋麵沙拉  

熊熊發現~~~

大師們的義大利麵呢~都非常簡單易學耶~

可也是因為這樣!才更加凸顯基本功的重要性阿~

看似簡單卻又不那麼簡單!

用心去〝〞就對啦!!!!!!!!!!!!

 

黑橄欖火腿筆管麵

Penne with prosciutto and olives

烹飪時間:預備10分鐘,烹煮15分鐘   四人份

食材

筆管麵  454公克

火腿   105公克

黑橄欖(無核)  10

高脂鮮奶油  1/2

奶油  1

白酒  31/2

番茄醬  1

鹽、胡椒   適量

奧勒岡(切碎)   1

作法

1.      將火腿切塊,黑橄欖大略切碎,取一鍋子,開小火放入奶油使其慢慢融化

2.      再將火腿及黑橄欖放入烹煮約2分鐘,將火開大加入白酒,當白酒揮發後,放入鮮奶油及番茄醬,煮約10分鐘,不時的攪拌,加入鹽及胡椒調味

3.      同時,取一大鍋水煮至沸騰,放入適量的鹽,將直麵放入,依包裝指示烹煮,完成後取出瀝乾,放入醬料中拌勻,盛盤灑上奧勒岡即完

 


 

百味來筆管麵500g.gif  

百味來」義大利麵3大特色

.採用100%杜蘭小麥
.重複加熱也不失彈性
.沾附醬汁容易,麵身更入味

筆管麵 Penne Rigate

.水煮時間:11分鐘
.表面的刻痕及中空的麵身易於填滿醬汁,也滿足了咀嚼的樂趣。

 

食譜小故事

番茄醬是最具代表義大利的義大利食譜之一,雖然番茄醬很可能是由西班牙發明的而非義大利,在1760年,一位義大利科學家拉扎羅斯帕蘭扎尼發現如何將番茄醬長期保存,而另一位義大利人伊波利托·卡瓦爾康蒂,是第一個提出將番茄醬與義大利麵做結合,直到現在,義大利麵通常使用在清湯或只有起司,這個偉大的組合,成為了在義大利最有名的菜色。

 

食譜來自Academia Barilla  

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義大利廚房

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