Melon Sorbet

材料:

Recipe for 4 people

1135公克哈密瓜、210公克白砂糖、60毫升玉米糖漿、30毫升檸檬汁年陳年葡萄醋、適量12、1/2杯飲用水

作法:

1. 哈密瓜對切、去籽,取出果肉並切小塊,放入果汁機內。
2. 取一醬汁鍋,放入白砂糖、水,煮至120後、加入玉米糖漿拌入,稍冷卻。
3. 哈密瓜打成汁後,將作法2.及檸檬汁倒入,再次攪打均勻。
4. 倒入冰淇淋機內,製成sorbet。
5. 挖取sorbet放至冰淇淋杯內,最後淋上陳年葡萄醋,即可。

 

食譜來自Academia Barilla

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