【義大利小朋友食譜】櫛瓜鮮蝦蝴蝶麵(Farfalle con gamberi e zucchine)-by Gregorio Cremonini

櫛瓜鮮蝦蝴蝶麵
Farfalle con gamberi e zucchine

材料(2人份):

綠櫛瓜2根、紅蔥頭3顆、鮮蝦15尾、奧利塔純橄欖油30毫升、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、
Cantine Ronco白葡萄酒20毫升、百味來蝴蝶麵180公克、
堅果粉:薑黃5公克+葵瓜子5公克+南瓜籽5公克+亞麻5公克子+芝麻粉5公克+煙燻灰鹽5公克,一起打成粉

【義大利小朋友食譜】櫛瓜鮮蝦蝴蝶麵(Farfalle con gamberi e zucchine)-by Gregorio Cremonini

作法:

1. 綠櫛瓜以去皮刀刨成片、紅蔥頭切片、鮮蝦去殼去頭去尾。

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2. 取一平底鍋,先以奧利塔純橄欖油爆香紅蔥頭至稍變色,再放入鮮蝦拌炒至變色,接著放入櫛瓜片炒軟,同時以海鹽、黑胡椒調味,並加入Cantine Ronco白葡萄酒,煮至酒精揮發。

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3. 煮一鍋滾水,水中加入適量海鹽,將百味來蝴蝶麵放入,煮約10分鐘。

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4. 撈起百味來蝴蝶麵、堅果粉,放入平底鍋內與醬料一起拌炒收汁,可視情況加些煮麵水調濕度。

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5. 盛盤,即可。

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