顛覆你對日本料理想法的神祕私廚餐廳- 《和洋日本料理》
明年三月前已經預約額滿！
吃飯前5分鐘，要乖乖聽林老師講解割烹料理、三菜一汁。
每年的5、8、10、2月（春、夏、秋、冬），由精通西式料理的阿梵師傅主廚，將西洋料理元素帶入日本料理！
整場吃下來非常精彩，但一個人卻只收$1800！反而讓Ellen覺得對主廚很不好意思！
每個月換一次菜單，只要拿得到位子每個月都來也不膩。
Ellen和高雄的朋友，不管在哪裡都拍得出網美照。
再來一張Super Model厭世的表情
我們去用餐的八月，剛好是由阿梵師傅主廚、阿梵師傅精通西洋料理，把法式、義式料理的手法，帶入日本料理，非常好吃。
林國鈞老師開講時間
講解割烹料理，顛覆台灣人對日本料理只有握壽司、生食的觀念。
前菜
麝香葡萄油醋鴨肉沙拉
以義大利油醋醬的手法，將麝香葡萄汁與特級初榨橄欖油拌成油醋醬。
無論是擺盤或者是風味都非常的美麗。
夏季蛇腹筍
看著菜單上的名字，Ellen以為是有什麼特殊品種的筍。
原來蛇腹是切工的一種，蛇腹的切法，讓昆布的味道更能入味綠竹筍裡。
切好的蛇腹筍
鰹魚澄清蕃茄冷麵
酸酸甜甜滋味，夏天吃起來非常開胃、清爽。
煙燻雞叉燒茶泡米香
用的是薩索雞腿肉，雞肉咬起來有一股特別的脆感。
松露百菇櫻花蝦炊飯
炊飯是在客人眼前由生米煮成炊飯，裡面拌了義大利松露醬，將日本料理帶入一絲絲外國情調。
旬魚紫蘇風味湯
帶點酸度，還有淡淡紫蘇香味的湯品。
七福神巾著煮
福袋裡面包著蝦、花枝、飛魚卵、豬絞肉，又有一點點絲瓜增加清甜、清爽感。
在客人面前烤棒壽司的星鰻
在《和洋日本料理》吃飯，可以看到主廚在客人眼前完成很多烹飪手法，主廚也很不吝嗇地會對客人詳細的講解。
夏季棒壽司
京都棒壽司的做法，在台灣比較少能吃得到。
焦糖碳烤玉蜀黍冰淇淋
吃起來有奶油爆米花的香味
追加的甜點
火龍果冰沙
Ellen假裝來吃飯，其實是來檢查，有沒有確實使用奧利塔的產品><
感謝林國鈞老師、和阿梵師傅的配合~
當天喝掉的酒
Ellen和朋友們
用餐採預約制，每天只營業晚餐、只有八到10個位子，預約請打電話到餐廳
找阿梵師傅。
和洋日本料理
地址：高雄市三民區明哲路9號
電話：07-3505208
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《義大利廚房》粉絲頁 
https://www.facebook.com/tasteitaly/
《奧利塔品油師Ellen》粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenw
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