第一次吃拉丁料理, 聽著很多不熟悉的香料, 辣椒的名稱與南美洲地名. 一切都好新鮮與陌生.
Joaquin主廚來自於阿根廷, 餐廳使用的橄欖油, 葡萄酒甚至全都特地從阿根廷進口.
Zea是玉米的學名. 墨西哥以玉米這個農作物著名.
第一次吃拉丁料理, 聽著很多不熟悉的香料, 辣椒的名稱與南美洲地名. 一切都好新鮮與陌生.
Joaquin主廚來自於阿根廷, 餐廳使用的橄欖油, 葡萄酒甚至全都特地從阿根廷進口.
Zea是玉米的學名. 墨西哥以玉米這個農作物著名.
跟世界麵包冠軍王鵬傑師傅在知味門口聽阿潔師講故事. 同樣是傳承爸爸事業/專業的我們好有感.
台南有一家知味餐廳, 前阿霞飯店主廚阿潔師開的。
聽說是當初突然某個晚上煮完晚餐、清完廚房"吊鼎”棄阿霞飯店於不顧的人物
Ellen跟Jimmy主廚認識這麼久,第一次覺得跟他無距離。
有別於其他餐廳,Jimmy主廚在《CIMES君尹》是負責桌邊服務與幫客人說菜、講解食材。
非常特別的, 這樣的主廚定位, Ellen想是全台唯一!