義大利廚房

正值Anuga食品展的科隆，每到晚餐時間的鬧區，各家餐廳總是擠滿食品展的工作人員前來用餐。

當義大利人聽到我們要在德國的義大利餐廳用餐，他們一定以不屑的口氣問：「好吃嗎?」。在每個人都是美食家的義大利國度裡，一直認為德國人的廚藝不怎麼樣！況且是在德國吃義大利菜，更是無法接受的事！

義大利奧利塔橄欖油公司出口部經理Carini先生為我們在我們住的飯店附近挑選一家義大利餐廳Sansone。

走進餐廳可以看到活跳跳的海鮮。

發現餐廳使用奧利塔陳年葡萄醋，特別有親切感。

同桌的朋友點了松露的燉飯及義大利麵。

這是我點的海鮮義大利麵，蝦子炒得很鮮脆，非常的好吃。義大利麵條彈性十足，均勻沾附海鮮的湯汁，十分可口美味。

我們的主餐大蝦，主廚的火候掌控的很好，蝦子肉質呈半透明狀，完全保留鮮蝦的清甜。

甜點-Zabaglione

這是在義大利常見的含酒精甜點，可以吃到蛋香及Marsala酒香味，但是我在台灣沒有看過。

這是網路有關甜點-Zabaglione的作法。

看到隔壁桌客人點的餐點讓我感到好奇，餐車上的整塊帕瑪森起司的表面怪怪的，看起來溼溼的。

原來是連義大利人都沒看過的料理手法。服務人員先把起司刨絲，再把剛煮好的義大利在上面攪拌，以沾滿濃濃的起司香味。

最後在起司義大利麵上削上黑松露！媽媽咪啊！

後記

Sansone義大利餐廳服務生都是義大利人，非常的熱情跟客人互動。我猜餐廳主廚應該也是義大利人，而且料理技巧了得，尤其是蝦子的處理方式真是加分，所以連同桌的義大利朋友都說讚！

Sansone義大利餐廳 

地址：Händelstraße 47, 50674 Cologne, North Rhine-Westphalia, Germany
電話：0221252949 

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