正值Anuga食品展的科隆,每到晚餐時間的鬧區,各家餐廳總是擠滿食品展的工作人員前來用餐。
當義大利人聽到我們要在德國的義大利餐廳用餐,他們一定以不屑的口氣問:「好吃嗎?」。在每個人都是美食家的義大利國度裡,一直認為德國人的廚藝不怎麼樣!況且是在德國吃義大利菜,更是無法接受的事!
義大利奧利塔橄欖油公司出口部經理Carini先生為我們在我們住的飯店附近挑選一家義大利餐廳Sansone。
走進餐廳可以看到活跳跳的海鮮。
發現餐廳使用奧利塔陳年葡萄醋,特別有親切感。
同桌的朋友點了松露的燉飯及義大利麵。
這是我點的海鮮義大利麵,蝦子炒得很鮮脆,非常的好吃。義大利麵條彈性十足,均勻沾附海鮮的湯汁,十分可口美味。
我們的主餐大蝦,主廚的火候掌控的很好,蝦子肉質呈半透明狀,完全保留鮮蝦的清甜。
甜點-Zabaglione
這是在義大利常見的含酒精甜點,可以吃到蛋香及Marsala酒香味,但是我在台灣沒有看過。
這是網路有關甜點-Zabaglione的作法。
看到隔壁桌客人點的餐點讓我感到好奇,餐車上的整塊帕瑪森起司的表面怪怪的,看起來溼溼的。
原來是連義大利人都沒看過的料理手法。服務人員先把起司刨絲,再把剛煮好的義大利在上面攪拌,以沾滿濃濃的起司香味。
最後在起司義大利麵上削上黑松露!媽媽咪啊!
後記
Sansone義大利餐廳服務生都是義大利人,非常的熱情跟客人互動。我猜餐廳主廚應該也是義大利人,而且料理技巧了得,尤其是蝦子的處理方式真是加分,所以連同桌的義大利朋友都說讚!
Sansone義大利餐廳
地址:Händelstraße 47, 50674 Cologne, North Rhine-Westphalia, Germany
電話:0221252949