義大利廚房

細扁麵 Linguine

義大利麵由拿坡里流傳到義大利北部主要港口熱內亞，

義大利直麵開始發展出扁平的麵型，

成為世界除了直麵以外，最為有名的細扁麵。

百味來的細扁麵適合與各式醬汁烹煮，

可以搭配蔬菜與海鮮食材，能夠充分展現地中海料理的特殊風味。

造  型

百味來細扁麵呈現最原始的造型，

使用100%硬質杜蘭小麥原料，

扁平而略帶曲線的麵條形狀，增加沾附醬汁的能力，

也保留該有的天生完美嚼勁。

適合各種醬汁，就算是清爽的調味，

也可以品嚐出義大利麵的美味。

如何烹飪

百味來細扁麵最適合的醬汁是蘿勒青醬，

尤其是使用來自熱內亞的特級初榨橄欖油、新鮮蘿勒、松子及羊奶起司製作而成，

散發著濃郁的蘿勒香氣，亦是經典地中海料理的代表。

如果您喜歡品嚐海鮮，可以烹調海鮮蕃茄紅醬的口味，

可以隨意加入大蒜、辣椒或胡椒等香料調味，輕鬆煮出美味的義大利麵。

細扁麵相關食譜

細扁麵拌羅勒青醬(利古里亞地區菜)：這裡

煙燻鮭魚細扁麵：這裡

油封番茄鷹嘴豆小卷細扁麵：這裡

海鮮細扁麵佐羅勒紅醬：這裡

利古里亞 Liguria

在這狹長且土地貧瘠的多山海岸上，農業種植以一座座石牆圍出的梯田為主。

當地熱內亞擁有北義大利主要港口，

也是古代鹽及橄欖油通往其它歐陸國家的必經道路。

利古里亞生產的初榨橄欖油，是專業品油師一致公認最好的義大利橄欖油。

結合當地盛產的蘿勒，孕育出世界知名的熱內亞青醬。