義大利廚房

手工義大利麵條可以如何搭配呢?

這道料理雖然看似簡單，但其實還真不簡單呢!一起來學習吧!

波隆那肉醬手工義大利麵

材料(2人份)：

手工義大利麵條………125公克

(想知道如何製作手工義大利麵條請按這裡)

波隆那肉醬

奧利塔特級冷壓橄欖油30毫升、洋蔥30公克、豬絞肉100公克、蕃茄紅醬200公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量 

做法：

1. 取一醬汁鍋，以特級冷壓橄欖油炒香洋蔥碎。
2. 加入豬絞肉拌炒至變白色後，加入蕃茄紅醬及1/2杯水蓋過食材，轉小火悶煮約一小時，最後以鹽巴、黑胡椒調味，即是波隆那肉醬。
3. 煮一大鍋滾水，水中加入一小匙鹽後，放入手工義大利麵煮約五分鐘，撈起。
4. 將波隆那肉醬拌入煮好的手工義大利麵，即完成。

哪位媽媽的拿手料理呢？

Mamma Liusa

Mamma Liusa媽媽是奧利塔公司董事長Angelo Cremonini的媽媽，在奧利塔成為一家大橄欖油公司前，Angelo的爸爸只是一位小學畢業在牛肉工廠殺牛的工人，後來白手起家跟自已的兄弟開了牛肉、火腿、橄欖油、陳年葡萄醋…等食品公司，使得Cremonini集團如今為義大利家喻戶曉的最大食品集團。Angelo的爸爸生前喜歡帶客戶回家吃飯，Liusa媽媽則是用她的家常菜幫助先生擄獲客戶的心，進而取得生意機會，使得先生從一個小小宰牛工人，一步一步成為食品集團董事長。