義大利廚房

洋蔥炒蛋

Stir Fried Onion Egg

食材（2人份）

 雞蛋 .............................................4顆

乾燥薄荷葉........................................5克

海鹽............................................適量

現磨黑胡椒......................................適量

紅洋蔥............................................1顆

新鮮巴西利末......................................適量

奧利塔純橄欖油或精製橄欖油.....................80毫升

↑取一乾淨大碗，將雞蛋加入乾燥薄荷

↑加入海鹽

↑現磨黑胡椒調味

↑將食料材拌均勻

↑新鮮巴西利切末。

↑紅洋蔥切0.5公分條狀

↑取一平底鍋，倒入奧利塔純橄欖油或精製橄欖油，以中小火炒軟紅洋蔥。

↑倒入蛋液，稍攪拌使其凝固成蛋片狀。

盛盤，灑上新鮮巴西利末裝飾, 增加風味，即完成。

小貼士：

    奧利塔純橄欖油與精製橄欖油，是以冷壓橄欖油經過”真空脫油煙”處理後的耐高溫橄欖油。其發煙點高達230度以上， 且味道清淡, 顛覆一般人對橄欖油不可高溫使用的迷思。