粉絲頁上的介紹這麼寫著...
數字20的義大利文『Venti』
恰好呼應 Trattoria Venti 餐點的靈感及來源
沿襲義大利民族依山喫牛傍海啖魚
珍惜食材物盡其用的美好傳統
不刻意浮誇綴飾
但求極力呈現最真實的義大利風味段
這是一段真人實事...
『鈴木主廚，在高雄開一間”正港”的義大利料理餐廳，您看如何?』
『嗯，早點放棄比較好，因為會倒。』
他是蟬聯『米其林東京評鑑』連續9年獲得一星的肯定的鈴木彌平主廚
鈴木主廚常受邀參與日本NHK電視台《asaichi》節目錄影，這是日本最長壽的每日晨間帶狀節目。
2015年10月『薄多義』餐廳邀請了他來台，一邊擔任薄多義的餐飲顧問、一邊籌劃著要開間全南台首家「正宗義大利料理」餐廳，沿襲義大利民族依山喫牛傍海啖魚、珍惜食物物並盡其用的美好傳統、不刻意浮誇綴飾，但求極力呈現最真實的義大利風味。
將近一年的規劃，經歷開菜單、試菜、畫室內圖、申請執照、建設裝潢...等繁瑣的過程，選在高雄美術館一級戰區，於10月10日開始試賣...
餐廳一旁停著「好擠HG」的復古行動咖啡車，以窯烤手工麵包、現煮咖啡為主打。
餐廳內的麵包也是出自於此，熱騰騰新鮮上桌~
我覺得餐廳老闆非常大膽！因為是訴求義大利料理，所以會有很多手工料理，需要投入大量人力與時間，進行繁複的料理過程。
店內約有80個座位，要如何維繫正常的供餐營運，是一門很大的學問。
從這張店內照片，就可以了解到它並不是奢華的法式風格、或是工業風的個性小店，而是以「木頭、藤、環保概念」為主，走的是自然風。
因為「Trattoria」的意思就是休閒餐廳。
圓柱體的吧檯，所有果汁、咖啡、飲料都是在這裡製作的。
連便所的標示都徹底＂堅持＂要很義大利
分得出，你(妳)該走進哪扇門嗎?
要記住喔~ 玉米是男廁、花椰菜是女廁
可別傻傻走錯間了
連續便所的路上，都擺訪活的盆栽造景，感覺舒服清新！
使否發現，菜單也是一個英文字母都沒有！又是一個＂堅持＂！
自製熟火腿野菜沙拉
杜蘭小麥綜合海鮮炸物盤 拿坡里．坎帕尼亞
不同於別加店裹著酥炸粉的炸物，這是每日新鮮海鮮，擦乾後沾上杜蘭小麥粉再入鍋油炸。
不會有厚厚一層麵衣，反而可以吃到小麥的香味，比使用一般麵粉的炸物，吃起來更酥脆爽口！
四季Pizze 拿坡里．坎帕尼亞
手工製作的窯烤拿波里披薩，一次可分別吃到四種口味。
新鮮蕃茄海鮮細扁麵 拿坡里．坎帕尼亞
媽媽咪呀！！
這是我吃過最好吃的海鮮義大利麵！
小蕃茄的甜與橄欖油的濃，結合了海鮮的鮮與杜蘭小麥的香。
羅馬人烤肉盤 羅馬．拉齊歐
不是”烤羅馬人肉盤”喔！很多客人眼睛花了看成這樣。
服務員送餐時，回頭率極高的一到肉食人的最愛！
有牛肉、豬肉；不吃牛肉的請事先告訴餐廳可換全豬肉。
每日限量供應，所以建議訂位時就先預訂吧~
手工奶油馬鈴薯麵疙瘩 羅馬．拉齊歐
這是鈴木主廚的貼心改良版，減少了麵粉的占比，讓我們咀嚼麵疙瘩時，更能感受到馬鈴薯的風味。
這是我在台灣吃過最好吃的麵疙瘩，軟軟的口感和著濃濃的奶香味，讓人感覺回到嬰兒時代…
巴卡拉慕斯搭玉米糕 威尼斯．威尼托
義大利鹹鱈魚乾「Baccalà」外行人可能不知，所以我一定要告訴你(妳)，它的身價非常貴！處理過程非常繁瑣！
暗示得這麼清楚了，必點菜呀~ (喔喔，玉米糕的費工在這一點也不算什麼了)
(上) 蘭姆酒芭芭 拿坡里．坎帕尼亞
這大概是台灣市場第一次有人將「Baba」(長得像香菇者)、Cannoli(西西里島卷餅) 納入菜單內，
吸飽了滿滿的萊姆酒，其酒香與發酵麵包的香氣，值得飯後點一份，搭配餐後飲料一起享用。
(右) 瑞可達起司水管卷 西西里
鈴木主廚特意讓脆皮的疙瘩泡泡更多，同時也降低內餡起司的甜度。
因為考量這是餐後甜點，要讓客人在餐後得到一個完美的句點， 而不是造成腸胃的負擔。
後記：飽餐一頓下來，以為結帳金額會很高(都做好心理準備會花很多錢，得要刷卡><)，拿到帳單一看，媽呀～是不是key錯，還是有小天使幫忙打了折!?我們五個人才吃不到3000元耶！
by the way，11月10日當天晚上，鈴木主廚會與三位「日本義大利料理廚師協會」的主廚，一同在此舉辦開幕晚宴，聽說已經報名額滿了！
那...只好和大家分享...活動海報囉~~
Trattoria Venti
餐廳地址：高雄市鼓山區青海路277號
訂位專線：07-5500150
官方網站：http://www.bite2eatpizza.com/
粉絲頁：https://www.facebook.com/Trattoria-Venti-171632476569198/
營業時間(試營運期間)：午餐11:30∼15:00、晚餐17:30~21:30 (週二公休)
試營運延長至2016年11月底、不收服務費
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