奧利塔_食譜_16.jpg 

食譜名稱 水波義大利麵
食譜創作 蔡季芳(阿芳) 老師

材料A 數量(重量)
義大利麵2人份  

約100公克

2個
熱水 5杯
2小匙

材料B 數量(重量)
特級冷壓橄欖油 3大匙
蒜片 10-12片
培根 4片
冷凍青豆仁 3大匙

調味料 數量(重量)
雞粉 1小匙
黑胡椒粒         少許
起司粉 隨意

作法:
1.熱水中加入鹽、麵條煮約7分鐘撈起,煮麵水保持小沸騰備用。
2.特級冷壓橄欖油爆香蒜片,加入培根炒香,下義大利麵略炒,加入1杯煮麵水,以雞粉、黑胡椒粒調味,炒至個人喜好軟度,加入青豆仁炒勻即可。
3.一次一個蛋先打入碗中,煮麵水攪出漩渦,蛋從漩渦中倒入即可煮成水波蛋包,撈出放於麵上,視個人喜好撒上起司粉,食用時戳破蛋包拌勻。

小叮嚀:
特級冷壓橄欖油具有橄欖油清爽清香的特質,搭配簡單食材的爆香及拌炒,就可以炒出地中海風味的義大利美食。

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