【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by湯媽媽

 

材料:

福菜115公克、桂竹筍430公克、鴨肉1/4隻(300公克)、嫩薑適量、熱水1鍋、清水可蓋過食材的量、鹽巴適量、柴魚粉適量、奧利塔特級初榨橄欖油適量

 

作法:

1. 先將福菜洗淨去除雜質和過多的鹽份,並擰乾水分,再切小段備用。
2. 桂竹筍切段、鴨肉切塊、嫩薑切絲備用。
3. 煮一鍋滾沸的熱水,先將桂竹筍燙約5分鐘後撈起。
4. 另取一湯鍋,將桂竹筍段、鴨肉塊、嫩薑絲、福菜小段、清水一同放入,燉煮約至少半小時,讓鴨肉變軟(邊煮需邊將浮渣撈除)。
5. 起鍋前以鹽巴、柴魚粉稍調味,再淋些奧利塔特級初榨橄欖油增加風味即可。

 

小貼士:

奧利塔特級初榨橄欖油有新鮮橄欖果香味,可取代傳統香油幫料理加分!

 

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