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義大利料理符合健康飲食觀念,烹飪方式也很簡單,非常適合在家料理。在台灣許多受歡迎的義式餐廳都是由日本連鎖餐廳開設,因為這些餐廳把傳統的義式料理改變成亞洲人較喜好的口味,最能貼近大眾的需求。這些餐廳的人氣料理也能在家輕鬆料理,讓我們透過民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的介紹,在家品嚐義大利。

 

義大利麵富含高營養價值成份,又是「低GI(低升糖指數)的健康料理,所以很多營養專家建議多讓小朋友吃義大利麵,可以幫助成長發育。

 

義式海鮮起司飯」雖然是義式作法,但很適合以米食為主的國人。

食譜示範  義式海鮮起司飯(詳細作法參考影片)

食材:

白米飯.................1.5碗
蝦.......................4隻
小卷....................1/3隻
蛤蜊....................5顆
洋蔥....................1/3顆
毛豆仁.................少許
純橄欖油..............50毫升
起司蕃茄醬...........100公克
鹽、糖.................少許

   

義大利橄欖油生產於不同產區,它的風味也會不一樣,接近南義的橄欖油味道較濃,而北義的橄欖油風味較清淡。

 

食譜示範  鮮菇培根炒時蔬(詳細作法參考影片)

食材:

鮮香菇........................4朶
高麗菜芽......................300公克
培根............................3片
純橄欖油.......................30毫升
鹽...............................少許

 

示範食譜  鮭魚湯麵(詳細作法參考影片)

食材:

鮭魚.........................1片
義大利直麵.................100公克
鮪魚罐頭....................1/2罐
青蔥.........................2支
橄欖油......................30毫升
蘿勒紅醬....................500公克
鹽、糖.......................少許

 

品質優良的義大利麵使用「100%杜蘭小麥」製作,口感非常有彈性,可以預先煮好冷藏備用,讓料理更簡單。

 

示範食譜  義大利蔬菜濃湯(詳細作法參考影片)

食材:

洋蔥...........................1/4顆
紅蘿蔔.........................1/2支
蕃茄...........................1/4顆
培根...........................1片
起司蕃茄醬...................100公克
橄欖油.........................50毫升
巴西利.........................少許
鹽、糖.........................少許

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