材料：
百味來千層麵4片、奧利塔純橄欖油適量、青蒜1根、鹽巴適量、水100毫升、紅蘿蔔1根、菠菜2株、新鮮莫札瑞拉起司200公克、白味噌適量、青紫蘇葉1片、肉醬200公克現磨帕達諾起司適量、白花椰菜1顆
肉醬- 豬肩肉(含油脂)400公克、鹽巴適量、奧利塔純橄欖油適量、水適量、蒜仁2瓣、紅蘿蔔(小)1根巴洋蔥(中)1顆、西芹 2根、新鮮迷迭香 2支、新鮮鼠尾草 2支、Cantine Ronco白葡萄酒 100毫升、ORO去皮整顆蕃茄200公克、白胡椒粉適量
作法：
肉醬-
1. 豬肩肉切3cm丁，表面撒上少許鹽，以奧利塔純橄欖油充分煎熟。將煎熟的肉盛起放在盤上備用後，鍋中加入水，將水煮沸。
2. 另取一個鍋子，以奧利塔純橄欖油爆香蒜仁，至有聞到蒜香味後，加入切好的蔬菜與香料拌炒均勻。
3. 將豬肩肉、Cantine Ronco白葡萄酒加入步驟2的鍋中，再加入ORO去皮整顆蕃茄、步驟1已煮沸的湯汁(水量需蓋過食材) 。
4. 轉大火煮沸，並撈除雜質後，蓋上鍋蓋以小火熬煮2小時。(熬煮過程中如水份變少，視情況加水) 。
5. 用竹籤戳看看，如肉已變軟，即可離火，放置常溫備用。
6. 取一個鋼盆、架上濾網，將肉倒出讓水份滴乾，再移至砧板上，以菜刀剁碎。
7. 將肉醬放回鍋中，稍微煮一下並調味，冷卻後即可。
*烤箱預熱180℃
1. 百味來千層麵水煮8分鐘，撈起瀝乾水分，再拌上奧利塔純橄欖油防沾黏。
2. 將青蒜洗淨後擦乾，直切1/2。取一個鍋子，以奧利塔純橄欖油炒青蒜，加入鹽巴、水，蓋上鍋蓋蒸煮10分鐘。(放置盤內備用)
3. 紅蘿蔔以切片器切約3mm，以鹽水煮3分鐘。(放置盤內備用)
4. 菠菜(不切)稍微川燙。(放置盤內備用)
5. 新鮮莫札瑞拉起司切片。
6. 煮軟的千層麵上層塗上白味噌，再依序擺上青蒜、青紫蘇葉、現磨帕達諾起司、紅蘿蔔、莫札瑞拉起司、菠菜堆疊捲起。
7. 取一個烤盤，先舖上一層肉醬，再依序擺上千層麵捲、切片的莫札瑞拉起司、生的白花椰菜，最上層刨些現磨帕達諾起司。
8. 放入烤箱，以180℃烤15分鐘後去取出即完成。
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