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【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

Pino Pizzeria Ristorante,主廚是Ellen的偶像謝宜榮主廚。
謝宜榮主廚是15年前Ellen剛踏進義大料理界時的偶像指標人物,Ellen 以前只能耳聞謝宜榮主廚的名字:

謝宜榮主廚是台北凱悅飯店義大利餐廳Ziga Zaga主廚,謝宜榮主廚轉職到中和福朋飯店,

謝宜榮主廚在天母開了一家生意很好的Pizza Oggi…

直到15年後的上個禮拜去Pino Pizzeria用餐Ellen才有機會跟謝主廚深談聊天。

 說起義大利,謝主廚可以滔滔不絕,如果Ellen自認為是1/2個義大利人,謝主廚應該是2/3個義大利人!!

我們可以感受到謝主廚受到義大利非常深的影響,而且是一個非常了解義大利的人。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

謝主廚常前往義大利學習披薩技術,應該是台灣第一個拿到拿坡里pizza AVPN披薩協會認證的主廚,

因為受到AVPN的熏陶,Pino餐廳也堅持使用窯烤爐烤披薩。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

從門口可以看得出這家餐廳的裝潢非常義大利,義大利風格非常濃厚。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

門口的窯爐旁邊,堆滿了高高的紙盒,代表謝主廚的餐廳外帶披薩的生意做很多。

所以附近居民或公司行號如果下午想要吃披薩當點心的話,歡迎打電話到謝主廚的餐廳訂披薩。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

整個餐廳的1樓是烹飪區,用餐區在B1。
一進去B1可以看到牆面有很多手工的非常義大利風格的手繪圖。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

10人可以包場小包廂,30人可以包場整個餐廳。保證用餐氛圍非常義大利,非常熱情洋溢!

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

從謝宜榮主廚的Pino Pizzeria Ristorante餐廳名片上看到主廚非常熱愛義大利的食物跟藝術。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

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【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

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【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

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【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

除了披薩以外還有排餐、燉飯和義大利麵。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

煙燻鴨肉芝麻葉沙拉  300元
因為當天我們不餓,我們點的菜非常少。
第一道點的是煙燻鴨肉芝麻葉沙拉,沙拉的醬汁為洋蔥與醋熬出來的鹹鹹甜甜的義大利油醋醬。

 芝麻葉吃起來香氣十足,而且吃的到脆脆的新鮮感,一問之下才知道這是由謝主廚的丈人在台北郊區自己種的芝麻葉,

所生產的芝麻葉只提供給謝主廚的Pino餐廳,喜歡吃新鮮芝麻葉的人可以特地為了這道沙拉而前去Pino享用。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

煙燻鴨肉凱薩沙拉  300元
有別於傳統的凱薩沙拉,這一道沙拉加了煙燻鴨胸肉,增添了傳統凱薩沙拉的豐富度。

由這兩道沙拉的擺盤跟內容可以看出謝主廚有義大利阿嬤的個性, 是一位非常好客的廚師,

沙拉的內容物都非常的豐富多樣, 看得出主廚要用如此豐富的沙拉歡迎美位來Pino的客人。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

胡椒香腸披薩  330元
上面放的香腸是謝主廚委託製作義大利香腸的商店,以謝主廚給香料秘方所製造出來的義大利手工香腸,

豬肉塊與綜合香料在豬腸的包覆之下味道融合在一起,製作披薩之前,主廚把香腸的肉從腸衣擠出來做成披薩的餡料。
義大利肉腸的香味結合了起司的奶香味,這個披薩非常的好吃。
謝主廚的披薩有根據台灣人的食量而做成小尺寸,所以一個人吃一個披薩也不會有問題。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

辣味松露奶油細扁麵  280元
謝主廚堅持使用銅頭的義大利麵,銅頭義大利麵的麵體表面粗糙,

使得麵與醬汁烹煮之後,麵體抓醬汁的能力非常好,所以麵條可以吃到杜蘭小麥的香味以外,

整個奶油與松露的味道也緊緊的跟義大利麵條附著在一起。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

威尼斯墨魚燉飯  330元
燉飯所採用的是正統的義大利米,所以可以吃到非常濃郁的澱粉香,

搭配新鮮的海鮮,吃一口讓人回想到在威尼斯旅遊的風景。

 

 

【台北士林】濃濃義大利風格的義大利餐廳〔PINO PIZZE

 

 

最後一個披薩甜點是謝宜榮主廚招待,沒有在菜單裡面,

使用起司以外上面淋上義大利家家戶戶都有的Nutella榛果巧克力醬,因為披薩皮是薄脆的,

所以這一道披薩做為餐後甜點不會覺得太飽,而替整個餐點畫上完美的句點。

 

 

 

 

PINO PIZZERIA RISTORANTE
餐廳地址:台北市中山北路六段140號
訂位專線:02 2834 8828
粉絲頁:https://www.facebook.com/risotto.pino/
營業時間:周一~周日   11:30-14:30,17:00-21:30

 

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