跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

托斯卡尼風味普切塔 Bruschetta alla Toscana

 

材料:

拖鞋麵包 2顆、蒜仁 2瓣、新鮮雞肝 200公克、奧利塔玄米油 適量、鹽巴 1/4小匙、現磨黑胡椒 適量、肉類高湯 50毫升、RIZZOLI油漬鯷魚菲力 2條、奧利塔特級初榨橄欖油 適量

 

作法:

1. 拖鞋麵包切片後,放於已燒熱的條紋鍋裡,將兩面都烙上紋路。
2. 蒜仁切碎;雞肝洗淨後用廚房紙巾擦乾水分備用。
3. 取一個平底鍋,以奧利塔玄米油小火拌炒蒜碎,直到蒜碎開始變金黃色,再加入雞肝,並轉大火拌炒數分鐘,再加入鹽巴、黑胡椒、肉類高湯,煮至雞肝軟嫩,便可關火放置稍微降溫。
4. 將雞肝含湯汁、RIZZOLI油漬鯷魚菲力,放入果汁機裡,打成泥狀,即成雞肝醬。若覺得太乾,可拌點奧利塔玄米油調整濕度。
5. 將雞肝醬塗抹在烤好的麵包上。
6. 擺盤,淋些奧利塔特級初榨橄欖油增加風味提香,趁熱享用。

 

小貼士:

奧利塔玄米油是以糙米胚芽製成,油質濃郁,打醬汁時加入,可使醬汁更為絲滑順口。

 

奧利塔玄米油1L去背 (2).png

 

《奧利塔玄米油》這裡買
🛒https://shop.hseiyi.com/

 

跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

 

 

 

 

 

    全站熱搜

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()