義大利廚房

謝謝奇美冷凍食品行政主廚Andy Chiang每次來奧利塔學院的精彩教學！

學員們被餵得好飽、直說不要不要！

奇美冷凍食品調理包微波後就很好吃，

Andy主廚加入新鮮食材讓美味升級變成吸睛的野餐Finger Food！！

大家一定要學起來！

期待Andy主廚答應的露營料理！

奧利塔學院由奧利塔橄欖油台灣總代理協憶有限公司直營

平均一個月會有兩堂烹飪課

每堂烹飪課2.5小時，學習三道人氣排隊餐廳主廚名菜

所有開課資訊都在義大利廚房社團

歡迎加入：https://www.facebook.com/groups/672548689907104/?ref=share&mibextid=S66gvF

2/18的烹飪課由奇美冷凍食品的行政主廚Andy負責

40位學員中有奇美食品粉絲團的新朋友，也有義大利廚房社團的老朋友

這堂烹飪課的主題為：春遊野餐Finger Food！

第一道菜

利用「奇美天津蔥抓餅」做的「墨西哥烤餅」

微辣帶酸的墨西哥辣醬讓奇美天津蔥抓餅吃起來好清爽

第二道菜

利用「奇美淮揚白菜獅子頭」和「奇美松露奶油燉雞」做的「義式酥炸米球」

第三道菜

利用「奇美小刈包」做的「香酥雞刈包」

把放涼的燉飯捏成米球裹上麵包粉等待油炸

利用奧利塔Frienn高溫葵花油炸過的米球，清爽酥脆不油膩

奧利塔Frienn高溫葵花油含迷迭香萃取物和高維他命E，

所以整個油炸過程不會有油煙、沒有油臭味

搭配義式酥炸米球的莎莎醬

來奧利塔學院上課的學員都知道

每堂奧利塔學院的課程兩個半小時，可以學到三道菜，

而且每道菜都必須試吃，這樣才可以了解老師們講解的道理

開始製作墨西哥烤餅的餡料，先倒入奧利塔純橄欖油爆香洋蔥末

放入奇美義大利肉醬調理包

做好的肉醬以兩塊煎好的天津蔥抓餅上下夾起來

因為肉醬裡加了起司，所以吃起來會牽絲而且很濃郁

開始製作香酥雞刈包

先以鹽水浸泡切好的雞丁24小時，

如此可以讓雞胸肉吃起來鮮嫩多汁，

而且可以去除雞肉的腥味

裹上地瓜粉，等待油炸

避風塘的料

平底鍋倒入少量的奧利塔純橄欖油

把避風塘的料循序加入炒好後加入炸好的雞丁，

再灑上Jimmy義大利松露調味粉

最後放入青蔥增加香氣與顏色

把避風塘雞丁放入奇美小刈包，

擠上日本不甜的美乃滋

Andy主廚要讓參加者吃豪華點，

所以又追加了Jimmy 義大利松露調味粉

參加者一人可以吃一份刈包！

很多人讚嘆奇美食品的活動太超值了！

此次收費一人$500，

每人還可以拿到這次Andy主廚上課用到的產品各一包回家！！

Andy主廚還特地帶來了超級奢華的和牛松露黑金包當Q&A 禮物

每一道料理完成時，

我們都歡迎參加者上前來拍完成品並貼近主廚問所有的問題

所有奧利塔學院與排隊人氣餐廳、優質主廚合作的烹飪課

都公布在義大利廚房社團：

https://www.facebook.com/groups/672548689907104/?ref=share&mibextid=S66gv