義大利廚房

爐烤餅乾 

Brasddeue Veronesi (50個)

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|材料：

A-

低筋麵粉...................300公克    茉莉杜蘭小麥粉(細).....200公克     牛奶............................15毫升

全蛋..........................3顆       　蛋黃..........................1顆　　      白砂糖.........................150公克

酵母粉.......................1小匙  　  鹽巴..........................3公克     　 無鹽奶油(放室溫軟化)....120公克

B-

蛋黃..........................1顆     　  白砂糖.......................適量

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|作法：

*烤箱預熱160°C

1.取一個鋼盆，將材料A混和揉成團後，取出放於工作檯上，再揉至麵團不黏手，整圓後蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。

2.取一個烤盤，先舖上烤焙紙。

3.將醒好的麵糰分切數小塊，再搓成長條狀，接著分切成每段約8~10公分，

　再繞成像甜甜圈形狀，有間隔的排列於烤盤上。

4.將材料B的蛋黃打散，刷抹在麵糰上，接著均勻撒上白砂糖，便可放進烤箱內，烤約20分鐘至金黃色即可。

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|小貼士：

茉莉杜蘭小麥粉(細)即製造義大利麵的原料，GI值為普通麵粉的一半。

以適量的杜蘭小麥粉(細)取代為普通麵粉，可以讓您的烘焙成品更健康、吃的無負擔！

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