義大利廚房

4月份得知米其林一星INITA的Kuni主廚採用Risomi新住米做燉飯，

Ellen立馬約了蔣大夫婦去一探究竟，

當天好lucky！剛好有魚子醬進口商在場，

所以我們的海膽燉飯、生牛肉塔塔銅鑼燒都被加碼魚子醬！！

每次去INITA吃飯前手機都要充飽100%電力，

因為要拍好多影片和照片

INITA是目前全台唯一得米其林星星的義大利餐廳，也是最難訂位的義大利餐廳！

INITA的IG追蹤起來：https://www.instagram.com/inita.tw/

蔣大四月生日，米其林一星的牌子借他拿一分鐘

謝謝每次Kuni主廚都餵Ellen吃甜點

開胃酒

開胃醋漬蔬菜小點與冷湯

開胃小點-炸肉丸子

炸肉丸子

身為大阪人，喜歡看電視的Kuni主廚把INITA的開放式廚房設計得像劇場一樣，

每次來INITA吃飯都有邊吃飯，邊看表演的特殊享受

蛋白舒芙雷/新鮮櫻花蝦/煙燻馬背起司

好彈、好抖的蛋白，

Ellen真希望自己的皮膚也有這樣的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感！！

蛋白舒芙雷一切開，流出了又濃又香的蛋黃！！

Sushigherita 2.0

熟成鮮魚/牛番茄/絲綢乳酪
結合了壽司與瑪格麗特pizza的招牌開胃小點

當天一起吃晚餐的蔣大、蔣夫人

INITA的招牌料理之一
銅鑼燒/台灣黃牛/金蓮葉
有看到盤子上哆啦A夢的小手手嗎？

招牌生牛肉塔塔
當天Ellen被抽中使用唯一的多拉A夢盤子盛裝，好lucky！！

當天剛好魚子醬廠商也在，帶來了一大盒魚子醬幫當天所有客人加碼

閃亮亮的魚子醬放上來，好奢華

稍微甜甜的銅鑼燒，搭配生牛肉塔塔，當天又被加碼一大匙魚子醬，好幸福

KUNI主廚每天早上現做的手工巧巴達麵包搭配焦化奶油

Ellen當天點的無酒精果汁，西西里島的柳橙汁

紅與白

感謝INITA使用RisoMi新住米，

富里的農夫簡先生還是搞不懂什麼是燉飯，一直說丼飯，

當天的海膽燉飯，一半紅、一半白，

讓Ellen想起每年過年NHK的紅白大對抗，好喜氣

謝謝INITA用這麼高級的木盒承裝RisoMi新住米，

把這照片拿給花蓮農改所的博士們看，大家都好感動

義大利威尼斯附近的Vialone Nano品種和台灣花蓮26號雜交，在富里種出來的燉飯專用米

酸菜魚

酸菜魚

自製豆皮/當日鮮魚/三種風味油

由最近台灣熱門的酸菜魚發想

北海道F1和牛/櫻花木/過貓

現場製作手工雞蛋麵

現桿手工義大利麵

沾著湯汁一起吃好清爽

小米酒/地瓜/柑橘

草莓海綿蛋糕

草莓/北海道48%鮮奶油/檸檬凝乳

Kuni主廚說，日本人有值得慶祝的事時，媽媽都會特地去買草莓海綿蛋糕

主廚說要敲敲敲，草莓蛋糕就會出現了

RisoMi新住米好幸福，被放在微風買的四千元的木盒子

| INITA

營業時間： 週二   09:00–17:00、週三-週六   18:45–22:00

電話：02-2577-0886

地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

IG： https://www.instagram.com/inita.tw/

FB：https://www.facebook.com/inita.tw/?locale=zh_TW

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